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Platino Brillante
Mensajes: 17,876
Registrado: ‎01-23-2007

Receta de Pie de Calabaza

Esta receta es una tradición Americana. Este pie es una combinación de calabazas y especias que se torna más cremoso con la leche evaporada. Es perfecto para el final de una cena de Acción de Gracias (Thanksgiving) o de Navidad.
 
Ingredientes
  • 3/4 taza de azúcar granulado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 cucharadita de clavos en polvo
  • 2 huevos grandes
  • 1 lata (15 oz.) calabaza pura LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin
  • 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada CARNATION Evaporated Milk
  • 1 corteza de pie de 9 pulgadas sin hornear (de fuente profunda, con capacidad para 4 tazas)
  • 1 crema batida

 

Instrucciones


MEZCLA el azúcar, la sal, la canela, el jengibre y los clavos en un tazón pequeño. Bate los huevos en un tazón grande. Añade y revuelve la calabaza y la mezcla de azúcar y demás ingredientes preparados en el tazón pequeño. Vierte gradualmente la leche evaporada.

VIERTE la mezcla en la corteza.

HORNEA en un horno precalentado a 425° F durante 15 minutos. Reduce la temperatura a 350° F y hornéalo durante 40 a 50 minutos o hasta que cuando insertes un cuchillo en el centro salga limpio. Enfría en una rejilla de alambre durante 2 horas. Sirve inmediatamente o refrigéralo. Decora con crema batida antes de servir.

NOTA: No lo congeles, pues esto causaría que la corteza se separe del relleno. 1 3/4 cucharaditas de especia de pie de calabaza puede ser sustituida por canela, jengibre y clavos; sin embargo, el sabor quedará ligeramente diferente.

PARA 2 PIES LLANOS: Utiliza dos cortezas de pie de 9 pulgadas (con capacidad de de 2 tazas) en lugar de una para 4 tazas. Hornea en el horno precalentado a 425° F por 15 minutos. Reduce la temperatura a 350° F; hornea por 20 a 30 minutos o hasta que los pies estén listos.

PARA HORNEAR A ALTAS ALTITUDES (3,500 TO 6,000 FT): Para pie profundo, extiende el segundo tiempo de hornear hasta 55 ó 60 minutos. Para pie llano, no aplican estos cambios.


Platino Brillante
Mensajes: 14,115
Registrado: ‎10-05-2001

Re: Receta de Pie de Calabaza

Sé hacer flan de calabaza, tan rico.  Hace tiempo no lo hago, me gusta con calabaza natural y acá no se consiguen, solamente las americanas y esas por mas que las trates de endulzar no cooperan.

Los dulces de calabaza son de mis favoritos.  ¿Conocen las barriguitas de vieja?  Son fritas de calabazas, deliciosas.....:cara_lenguazo:

Platino Brillante
Mensajes: 10,291
Registrado: ‎04-17-2005

Re: Receta de Pie de Calabaza

Me encantan los pies de calabaza,ya estoy deseando que llegue Thanksgiving para comelos,jejejeje,me voy a poner las botas!!!
Platino Brillante
Mensajes: 10,645
Registrado: ‎01-05-2002

Re: Receta de Pie de Calabaza

mmm yo nunca he hecho ningún postre con calabaza , y no sé que son las barriguitas de calabaza Neisha? :cara_auchh:

y como aqui no celebran el dia de Acción de gracias, aunque yo ese dia hago una mini cena a base de pavo, bueno el caso es que voy a ver si logro hacer este Pie de calabaza, a ver si no se me hace dificil

voy a releer la receta :cara_sonrojada:

Diamante 1K
Mensajes: 216,330
Registrado: ‎02-08-2005

Re: Receta de Pie de Calabaza

Hola amigos,es cierto que aqui en USA el pie de calabaza es tradicional en esas fechas y casi pecado mortal si no aparece en alguna mesa.Es como el pavo :cara_vago: A mis hijos y esposo les fascina aunque mi esposo tiene que tener tambien un pie de manzana y otro de chery,mis hijos prefieren el de calabaza solo.

Maracucha veras que no es nada dificil y si te digo que dependiendo de si le pones las especies separadas o una que venden en donde estan todas ya juntas el sabor varia un poco.Yo particularmente prefiero poner las especies por separado,me gusta mas como sabe.

Saludos amigos.

Platino Brillante
Mensajes: 10,645
Registrado: ‎01-05-2002

Re: Receta de Pie de Calabaza

que me costó encontrar esta receta :cara_que_importa:
:cara_yes:
Miembro
Mensajes: 33
Registrado: ‎06-20-2004

Re: Receta de Pie de Calabaza

Si preguntas por las barriguitas de viejas eres boricua, tengo la receta demi abuela, si la interesas me escribes

Diamante
Mensajes: 50,043
Registrado: ‎10-30-2004

Re: Receta de Pie de Calabaza

 

que ricooo...me encanto...y si que pongan la receta de puerto rico..Paopi...

 








Platino Brillante
Mensajes: 14,115
Registrado: ‎10-05-2001

Re: Receta de Pie de Calabaza

Voy a buscarla Paopi.  Ayyy, hasta se me hizo agua la boca.

Senior
Mensajes: 533
Registrado: ‎05-27-2004

Re: Receta de Pie de Calabaza

Soy el Kamaleon y busco un foro, me dejan?