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krystalgold
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Registrado: ‎05-26-2007

► LECHON ASADO A LA VARITA ◄ PUERTO RICO

LECHON ASADO A LA VARITA
 
INGREDIENTES
1 lechón joven de 25 libras, listo para cocinar
Aceite con achiote
 
Adobo:
se machaca y se mezcla en un mortero o pilón:
24 dientes de ajo, pelados
3 cucharadas de orégano entero seco
1/4 taza de sal
1/2 taza de jugo de naranja agria
 
PREPARACIÓN:
Mezcla los ingredientes del adobo.
 
Hazle cortes profundos al lechón en el pescuezo, debajo de la mandíbula inferior, en el lomo, piernas, hombros y sobre las costillas. Pásale el condimento en los cortes, así como por dentro y por fuera del lechón. Cúbrelo con un paño de queso, y guárdalo durante la noche en la nevera. Asa el lechón de la forma tradicional, pasándole una vara desde la boca hasta su parte posterior. Ata las patas a la vara, estirando el cerdo lo más posible. Descansa la vara sobre dos postes. Enciende el carbón sobre las piedras, y rota la vara suave y constantemente, para dorar al lechón uniformemente. Pásale con una brocha de cocina el aceite mezclado con achiote de vez en cuando, para darle color. Cocínalo por siete horas aproximadamente, hasta que todo el color rosado desaparezca, y la carne se torne gris (de 8 a 10 horas).

Diamante
armalex
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Re: ► LECHON ASADO A LA VARITA ◄ PUERTO RICO

grasias por la receta
Platino Brillante
meche003
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Registrado: ‎05-21-2006

Re: ► LECHON ASADO A LA VARITA ◄ PUERTO RICO

Suena delicioso , pero disculpa mi ignorancia , que es lechon?:cara_sonrojada:
morena3m
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Re: ► LECHON ASADO A LA VARITA ◄ PUERTO RICO

Mil gracias x el tema.



Platino Brillante
xoxtristexflorxox
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Registrado: ‎01-10-2007

Re: ► LECHON ASADO A LA VARITA ◄ PUERTO RICO

:cara_risa:...MECHE NO SOY KRYS PERO TE DIGO QUE LECHON ES UN CERDO ....COCHINO ,MARRANO ,PUERCO .ETC,ETC,ETC,...TU SABES COMO LE DESIMOS EN MEX ....OK...SALUDITOS Y SUERTE Y FELIZ TARDE :cara_risa::cara_yes:


Escrito por meche003:
Suena delicioso , pero disculpa mi ignorancia , que es lechon?:cara_sonrojada:



 

 

Diamante
tica2984
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Re: ► LECHON ASADO A LA VARITA ◄ PUERTO RICO

mmmmm, amix que rica receta.
Gracias!!!!
Platino Brillante
meche003
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Registrado: ‎05-21-2006

Re: ► LECHON ASADO A LA VARITA ◄ PUERTO RICO

Ohhhh  :cara_bizco: que mensa soy verdad jaja  gracias por sacarme de mi duda ...:cara_yes:
Diamante 1K
superrockera20
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Re: ► LECHON ASADO A LA VARITA ◄ PUERTO RICO

Que rico Kaystal gracias por compartirlo
 
 
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ALEJANDRA ALBERTI
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Gracias
 
   
 
 

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Diamante
kayra2000
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Re: ► LECHON ASADO A LA VARITA ◄ PUERTO RICO

Sabrosisimo
Diamante
bikina1
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Re: ► LECHON ASADO A LA VARITA ◄ PUERTO RICO

MMMmmm Este Lechon asado a la varita es tradicion de navidad y esta para chuparse los dedos...a mi me guardan un pedacito de chicharron! Gracias Krystal...Photobucket