Igual que las otras comidas, el desayuno debe aportar fibra y glúcidos,
preferiblemente de digestión lenta, proteínas y lípidos, vitaminas y minerales.
Por ejemplo:
Fibra y glúcidos: pan de horno o integral (puedes echarle un chorrito de aceite de oliva), o cereales.vitaminas y minerales:
Una pieza de fruta o un zumo recién exprimido (olvídate de los envasados, tienen una gran cantidad de azúcares añadidos)
Recordemos tres de las razones por las cuales debes tomar desayuno estando o no a dieta:
El cuerpo gasta unas 600 calorías mientras dormimos.
Al despertarnos después de 8 horas sin comer, estamos con un déficit de calorías.
Si no reponemos estas calorías, el cuerpo empezará a funcionar con sus reservas, causándonos una terrible sensación de cansancio a media mañana.
• El cuerpo tiene muchos mecanismos de defensa. Uno de ellos se activa cuando no recibe desayuno, entonces ahorra energía disminuyendo tu METABOLISMO. De esa manera entenderás que si pensabas bajar de peso por no comer, no será así, sólo conseguirás malestar.
• Si no tomamos desayuno, lo más probable es que piquemos algo a media mañana, o lleguemos a la hora del almuerzo con tanto apetito que comeremos lo primero que nos pongan al frente, sin poder seleccionar los alimentos convenientes.
El mijo es uno de los cereales más valorados nutricionalmente pero generalmente
olvidado en la dieta humana
Muchas veces nos resulta curioso pensar que disponiendo de cereales y
pseudocereales como laquinoa, el amaranto, el teff, la avena, el alforfón
o el bulgur entre otros, muchos ni se conozcan y otros se omitan en la dieta diaria,
siendo grandes aliados de nuestra salud por los compuestos nutritivos que ofrecen.
El mijo también es un cereal que merece la pena destacar y conocer, y no sólo por su valor nutricional, también por el sabor que proporciona en las distintas elaboraciones culinarias en las que se puede incluir.
Además, es precisamente uno de los cereales indicados para los celíacos, ya que no contiene gluten.
