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Quarzo
petravuelve
Mensajes: 21,248
Registrado: ‎05-30-2007
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♠♠••◘•RECETA DE CATALINAS O (CUCAS)♠♠••◘•

[ Editado ]
 
 

       Las catalinas son unas dulces galletas de contextura suave y sabor muy particular, es una preparación criolla de exquisito olor y sabor, que es resultado de la combinación de harina, papelón, almíbar y un toque de canela. Al acompañadas con café, chocolate o leche son una merienda perfecta, a mi me gusta comerlas con queso, obteniendo esa combinación dulce salado que tanto nos gusta a los venezolanos.

Ingredientes:

:cara_flor:1/2 taza de agua

:cara_flor:1/4 de kilo de papelón en trocitos

:cara_flor:6 clavos de especia

:cara_flor:2 tazas de harina de trigo

:cara_flor:1/2 cucharadita de canela molida

:cara_flor:1/2 cucharadita de jenjibre molido

:cara_flor:1/4 cucharadita de clavo de especia molido

:cara_flor:4 cucharadas de mantequilla con sal

:cara_flor:1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

:cara_flor:1/2 cucharadita de aceite

Preparación:

Con anticipación para que esté completamente frio cuando se vaya a usar, se prepara un melado de papelón poniendo en una olla grande, para que no se derrame al hervir, el agua, el papelón y los clavos. Se lleva a un hervor y se cocina por 1 a 2 minutos, sólo hasta disolverse completamente el papelón. Se obtiene 1 taza de melado. Se cuela inmediatamente para eliminar los clavos y las impurezas (se reservan dos cucharadas de melado)...

Se precalienta el horno a 300 grados. En un envase se pone 1 taza menos 2 cuacharadas de melado, se le agregan la harina, el jenjibre, la canela, el clavo, la mantequilla y el bicarbonato; todo se mezcla muy bien con un mezclador de pasta y la punta de los dedos, sin amasar demasiado.

Con 1/2 cuacharada de aceite, se engrasa una bandeja de metal para hornear, de unos 30 x 20 centímetros. Con las manos se hacen bolitas de unos 3 a 4 centímetros de diámetro, se colocan sobre la bandeja y con un tenedor enharinado o con los dedos enharinados, se aplastan hasta tener forma circular y un espesor uniforme de 1/2 centímetro.

Deben quedar bastante separadas, unos 3 centímetros, pues se extienden al hornearlas. Se lleva la bandeja al horno y se hornean por 30 minutos o hasta dorar. Se saca la bandeja del horno e inmediatamente se despegan las catalinas de la bandeja con una espátula de metal. 

Mensaje editado por petravuelve

SCORPIONS Lonely nights
Quarzo
kayla999
Mensajes: 24,478
Registrado: ‎04-24-2007

Re: ♠♠••◘•RECETA DE CATALINAS O (CUCAS)♠♠••◘•

Gracias Petra por la receta!!

hace tiempo que la queria :smileywink:

ahora solo me queda encontrar el papelon :cara_triste:

Diamante
cleomenes
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Re: ♠♠••◘•RECETA DE CATALINAS O (CUCAS)♠♠••◘•

buenisimo, yo las como con cafe con leche, gracias petra, y kaylaaaaaaa como estas?

ta bien no me hables pues por mi

jum jum:cara_lenguazo:


Escrito por kayla999:

Gracias Petra por la receta!!

hace tiempo que la queria :smileywink:

ahora solo me queda encontrar el papelon :cara_triste:




Quarzo
petravuelve
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Registrado: ‎05-30-2007

Re: ♠♠••◘•RECETA DE CATALINAS O (CUCAS)♠♠••◘•

a pues y que bicho te pico mija :cara_lenguazo:

Escrito por cleomenes:

buenisimo, yo las como con cafe con leche, gracias petra, y kaylaaaaaaa como estas?

ta bien no me hables pues por mi

jum jum:cara_lenguazo:


Escrito por kayla999:

Gracias Petra por la receta!!

hace tiempo que la queria :smileywink:

ahora solo me queda encontrar el papelon :cara_triste:







SCORPIONS Lonely nights
Diamante
cleomenes
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Registrado: ‎10-09-2006

Re: ♠♠••◘•RECETA DE CATALINAS O (CUCAS)♠♠••◘•

JAJAJAJAJA

TONTA NO VES QUE CASI NO PUEDE HABLAR POR LA COMPUTADORA?

jajajajajajajajaja

tas lenteja petra jajajajajaja


Escrito por petravuelve:
a pues y que bicho te pico mija :cara_lenguazo:

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buenisimo, yo las como con cafe con leche, gracias petra, y kaylaaaaaaa como estas?

ta bien no me hables pues por mi

jum jum:cara_lenguazo:


Escrito por kayla999:

Gracias Petra por la receta!!

hace tiempo que la queria :smileywink:

ahora solo me queda encontrar el papelon :cara_triste:










Quarzo
kayla999
Mensajes: 24,478
Registrado: ‎04-24-2007

Re: ♠♠••◘•RECETA DE CATALINAS O (CUCAS)♠♠••◘•

Como dice Petra, que bicho te pico?

no sabes leer? ta marcaoooo que mi  PC se jodi000000 :cara_risa:

:cara_lenguazo:


Escrito por cleomenes:

buenisimo, yo las como con cafe con leche, gracias petra, y kaylaaaaaaa como estas?

ta bien no me hables pues por mi

jum jum:cara_lenguazo:


Escrito por kayla999:

Gracias Petra por la receta!!

hace tiempo que la queria :smileywink:

ahora solo me queda encontrar el papelon :cara_triste:







Diamante
cleomenes
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Registrado: ‎10-09-2006

Re: ♠♠••◘•RECETA DE CATALINAS O (CUCAS)♠♠••◘•



Escrito por kayla999:

Como dice Petra, que bicho te pico?

no sabes leer? ta marcaoooo que mi  PC se jodi000000 :cara_risa:

:cara_lenguazo:


Escrito por cleomenes:

buenisimo, yo las como con cafe con leche, gracias petra, y kaylaaaaaaa como estas?

ta bien no me hables pues por mi

jum jum:cara_lenguazo:


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Gracias Petra por la receta!!

hace tiempo que la queria :smileywink:

ahora solo me queda encontrar el papelon :cara_triste:










Quarzo
kayla999
Mensajes: 24,478
Registrado: ‎04-24-2007

Re: ♠♠••◘•RECETA DE CATALINAS O (CUCAS)♠♠••◘•



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JAJAJAJAJA

TONTA NO VES QUE CASI NO PUEDE HABLAR POR LA COMPUTADORA?

jajajajajajajajaja

tas lenteja petra jajajajajaja


Escrito por petravuelve:
a pues y que bicho te pico mija :cara_lenguazo:

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buenisimo, yo las como con cafe con leche, gracias petra, y kaylaaaaaaa como estas?

ta bien no me hables pues por mi

jum jum:cara_lenguazo:


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Gracias Petra por la receta!!

hace tiempo que la queria :smileywink:

ahora solo me queda encontrar el papelon :cara_triste:













Quarzo
petravuelve
Mensajes: 21,248
Registrado: ‎05-30-2007

Re: ♠♠••◘•RECETA DE CATALINAS O (CUCAS)♠♠••◘•

mira nena respetais respetais que yo no he jugado metra contigo :cara_colera:

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JAJAJAJAJA

TONTA NO VES QUE CASI NO PUEDE HABLAR POR LA COMPUTADORA?

jajajajajajajajaja

tas lenteja petra jajajajajaja


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a pues y que bicho te pico mija :cara_lenguazo:

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buenisimo, yo las como con cafe con leche, gracias petra, y kaylaaaaaaa como estas?

ta bien no me hables pues por mi

jum jum:cara_lenguazo:


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Gracias Petra por la receta!!

hace tiempo que la queria :smileywink:

ahora solo me queda encontrar el papelon :cara_triste:













SCORPIONS Lonely nights
Diamante
cleomenes
Mensajes: 25,876
Registrado: ‎10-09-2006

Re: ♠♠••◘•RECETA DE CATALINAS O (CUCAS)♠♠••◘•

mis disculpas doña petra

:cara_flor:


Escrito por petravuelve:
mira nena respetais respetais que yo no he jugado metra contigo :cara_colera:

Escrito por cleomenes:

JAJAJAJAJA

TONTA NO VES QUE CASI NO PUEDE HABLAR POR LA COMPUTADORA?

jajajajajajajajaja

tas lenteja petra jajajajajaja


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a pues y que bicho te pico mija :cara_lenguazo:

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buenisimo, yo las como con cafe con leche, gracias petra, y kaylaaaaaaa como estas?

ta bien no me hables pues por mi

jum jum:cara_lenguazo:


Escrito por kayla999:

Gracias Petra por la receta!!

hace tiempo que la queria :smileywink:

ahora solo me queda encontrar el papelon :cara_triste: