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tobbyzoe
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QUIEN SABE COMO SE HACE EL ARROZ CON COCO

ME ENCANTA , HE TRATADO DE HACERLO PERO NO ME SALE, ALGUIEN PODRIA DECIRME, GRACIAS

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carmensocorro
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Registrado: ‎11-10-2003

Re: QUIEN SABE COMO SE HACE EL ARROZ CON COCO

ARROZ CON COCO (de la cocina colombiana)
2 cocos
2 libras de arroz
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de sal
 
Parta el coco en trozos pequeñitos, dejandole la parte cafe y licuelo con dos tazas de agua tibia. Cuelelo y exprimalo con la mano hasta que quede casi seco y el agua blanca. Ponga esta leche en un caldero y dejelo hervir hasta que el agua se evapore y quede solo el aceite y unos granitos negros que se llaman titote. Al coco rallado agreguele otras 4 tazas de agua, vuelvalo a exprimir y ponga esa agua donde esta el aceite y el titote, agregandole el arroz y dejelo secar de la manera tradicional echandole el azúcar y la sal.

ARROZ CON COCO Y PASAS
½ taza de leche de coco
2 tazas de agua de coco
1 taza de arroz
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar o panela
¼ de taza de uvas pasas
1 cucharada de mantequilla
 

Rallar y licuar el coco (con el agua que trae)

Colar la leche de coco (1/2 taza aproximadamente) y llevarla a fuego alto

Dejar que se separe el aceite y esperar a que se formen pequeños grumos o titote

Cuando se empiecen a dorar los grumos, agregar el azúcar o la panela raspada para que se caramelice

Agregamos al coco rallado 2 y ½ tazas de agua tibia

Lo colamos y agregamos 2 tazas de agua de coco, el titote, la sal y las uvas pasas.

Tapar y dejar hervir

Lavar y escurrir muy bien el arroz y agregarlo en una olla con agua hirviendo

Cuando ya se haya evaporado casi totalmente el líquido de la olla, revolver el arroz con una cuchara de madera y bajar el calor. Tapar cinar por 15 minutos aprox. Destapar, revolver nuevamente y agregar la mantequilla. Tapar y dejar cocinar por 5 minutos

Apagar el fuego y dejar reposar para servir

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arenapr
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Re: QUIEN SABE COMO SE HACE EL ARROZ CON COCO

:smileyhappy:
Mary

Yo Cocino, Tu Friegas
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tobbyzoe
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Re: QUIEN SABE COMO SE HACE EL ARROZ CON COCO

PERO EL ARROZ NO LO TENGO QUE DEJAR REMOJADO DE UN DIA PARA OTRA PARA QUE SE PONGA BLANDITO

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