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SANCOCHO DE PUERTO RICO
1 libra de carne de res
1 libra costillitas de cerdo o carne de cerdo
2 onzas de jamon o un hueso de jamon
3 litros de agua
2 cucharadas de sal
2 mazorcas de maiz tierno en pedazos
3 cucharadas de aceite
Sofrito y sazon Goya
l/2 taza de salsa de tomate
l libra de yautia blanca en pedazos
l libra de batata blanca en pedazos
l/2 libra de name partido en pedazos
l/2 libra de papa en pedazos
l/2 libr de calabaza partida en pedazos
1 platano verde partido en pedazos
PROCEDIMIENTO:
Corte en pedazos grandes las carnes y lavelas. Lave tambien el jamon o el hueso. Combine esto en una olla grande con el agua, la sal y el maiz. Ponga a fuego alto y al hervir, remueva la espuma que forma. Reduzca el fuego a bajo, tape y cueza por l hora.
Mientras tanto, monde y parta las vindas.
Caliente la Manteca o el aceite a fuego moderado. Anada sofrito. Anada tambien sazon. (You uso sazon Goya. Cueza por 3 minutos y anada el caldo.
Agregue las viandas y suba a fuego moderado. Cueza por 30 minutos o hasta que las viandas ablanden. Retire del fuego, remueva los pedazos de platano verde, majelos uno a uno en el pilon, forme bolas con la palma de las manos y echelas al sancocho y espese el caldo a su gusto.
NOTA; LE PUEDE ECHAR CUALQUIER CLASE DE VIANDAS A SU GUSTO.
