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Diamante
carmensocorro
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Registrado: ‎11-10-2003
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ARROZ CON CERDO Y CERVEZA

2 libras de cerdo liso picado
4 cucharadas de aceite de oliva con achiote
2 cebollas picadas
6 dientes de ajo machacados
1 lata de tomates enteros
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
½  taza de perejil picadito
½  taza de cebollín picado
2 tazas de arroz
1 taza de agua
2½  tazas de cerveza
1 taza de caldo de pollo
sal y pimienta

Dorar el cerdo (puerco) en el aceite con el achiote.  Agregar las cebollas y los ajos y cocinar hasta que estén transparentes.  Agregar los tomates, el perejil, el cebollín, el orégano, el comino, la sal y la pimienta.  Agregar al arroz y sofreír con los vegetales. Luego, añadir el caldo de pollo y la cerveza.  Cocinar destapado hasta que seque, tapar y bajar el fuego. Cocer hasta que el grano esté suave y servir.

Para hacer el achiote: Calentar el aceite.  Agregar las semillas de achiote.  Cocinar hasta que suelte color.  Colar y guardar el aceite en un frasco.

Diamante
carmensocorro
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Re: ARROZ CON CERDO Y CERVEZA

 
Platino Brillante
sibila07
Mensajes: 14,707
Registrado: ‎12-13-2006

Re: ARROZ CON CERDO Y CERVEZA

Suena rico!