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luqui27
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Registrado: ‎01-12-2009
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Necesito una receta para cocinar la carne molida!!!!!!

Hay  amigas ya no tengo mas ideas para cocinar la carne molida de res !!!!! porfis ayudenme!!!!!!!!!
Diamante
carmensocorro
Mensajes: 34,723
Registrado: ‎11-10-2003

Re: Necesito una receta para cocinar la carne molida!!!!!!

Saludos luqui27!!
Bienvenida la foro de cocina y gastronomia, te pondré algunas recetas tú escoges la mejor que te convenga, que las disfrutes!:smileyhappy:
 
CARNE DE RES CON TORTILLA A LA SARTEN
1 lb. de carne molida de res magra
1 lata de salsa de tomate
1 lata de granos de maíz (elote), escurridos
1 cda. de chile chipotle en adobo, picado
2 tzs. de totopos (tortilla chips) ligeramente triturados
1 tz. de queso cheddar 
1/2 tz. de crema agria
1/4 tz. de cilantro fresco picado

Cocina la carne en una sartén mediana a fuego medio-alto durante 4 minutos o hasta que esté dorada. Agrega la salsa de tomate, el maíz y el chile; haz hervir. Reduce el fuego a mínimo; cocina 5 minutos.

Cubre la carne con los chips de tortillas y el queso; pon la tapa. Cocina el conjunto de 2 a 5 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Sirve la carne con la crema agria y el cilantro.

Puedes sustituir los los chiles chipotles por jpimientos verdes frescos sin semilla picados.

PASTEL DE CARNE IRLANDES

6 papas medianas peladas y cocidas
2 cdas de mantequilla (para el pure)
2 lbs. de carne Molidm
1 cebolla pequeña
1/4 de taza de whiskey (opcional)
2 cdas. de harina
1 cda. de margarina
1 tz. de consome de res
1 tz. de zanahorias en cuadritos y chicharos cocidos
Sal y pimienta al gusto

Freir la carne molida con la cebolla hasta dorarla. Mientras la carne se cocina, poner a dorar el harina en la margarina. Cuando la harina cambie de color, incorporar el consome de res y el whiskey. Menear hasta obtener un liquido espeso, salpimentar y retirar del fuego. Cuando la carne este doradita, incorporar las verduras y la salsa de whiskey y bajar el fuego. Dejar que de un hervor y retirar del fuego. Aparte se hace un puré con la mantequilla y las papas cocidas. En recipiente ligeramente engrasado, poner la carne y cubrir con una capa gruesa de puré de papa. Hornear por 20 minutos a 250º C o hasta que la capa de pure dore. Dejar enfriar por 15 minutos y servir calientito, no hirviendo. Este es un platillo muy tipico de Irlanda. Es muy facil y muy economico.

Diamante
carmensocorro
Mensajes: 34,723
Registrado: ‎11-10-2003

Re: Necesito una receta para cocinar la carne molida!!!!!!

SABROSO ASADO DE CARNE MOLIDA
2 lbs. de carne molida de res
2 huevos
25 galletas ritz, bien trituradas (aprox. 1 tz. de migajas)
1/2 tz. de salsa para bistec  (steak sauce), cantidad dividida
1/2 tz. de cebolla finamente picada
1/2 tz. de apio finamente picado
1 cdta. de sal
1 cdta. de condimento para aves (poultry seasoning)
1/4 cdta. de pimienta negra molida
1/3 tz. de mermelada de naranja

Precalienta el horno a 350° f. Mezcla bien la carne, los huevos, las migajas de galletas, 1/4 de taza de la salsa para carne, la cebolla, el apio, la sal, el condimento para aves y la pimienta. En una fuente para hornear de 13" x 9", previamente engrasada, forma con la mezcla de carne un rectángulo de 12" x 9". Hornea durante 45 minutos.

Mezcla  en una cacerola pequeña 1/4 tz. de salsa para carne y la mermelada. Hazlo hervir a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando. Con una cuchara vierte esto sobre el asado de carne. Hornea durante 15 minutos más o hasta que la carne esté completamente cocida. Deja reposar durante 5 minutos antes de rebanarla para servir.
 
CLASICO PIMIENTO MORRON RELLENO
1 lb. de carne molida de res
1 cebolla grande picada
1 lata de salsa de tomate, dividida
1 sobre de mezcla para aderezo de ajo y finas hierbas
1-1/2 tz. de arroz cocido
4 pimientos (pimentones) verdes grandes
1/4 taza de agua

Precalienta el horno a 400° f. Dora la carne con la cebolla en un sartén grande a fuego medio. Incorpora 1 taza de salsa de tomate y la mezcla para aderezo. Añade el arroz; mezcla bien todo y reserva. Cortales la parte superior a los pimientos; quita y desecha las semillas. Mezcla la salsa de tomate restante y el agua en un molde cuadrado para hornear de 9 pulgadas. Coloca los pimientos en el molde. Con una cuchara rellena los pimientos con la mezcla de carne; cúbrelos con papel de aluminio. Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos. Justo antes de servir, rocía los pimientos con la salsa acumulada en el fondo del molde.
Diamante
carmensocorro
Mensajes: 34,723
Registrado: ‎11-10-2003

Re: Necesito una receta para cocinar la carne molida!!!!!!

ARROZ TAPADO
1/2 kg de carne molida de res
Aceite
4 cebollas picadas en cuadritos pequeños
200 grs. de aceitunas deshuesadas, picadas
3 huevos duros , picados
100 gr de pasas
1 cdta. de ajo molido
1 cda. de aji  licuado sin picar (aji rojo)

En una cacerola mediana echar el aceite (la cantidad minima para freir la carne, sin que salga grasosa) agregar la cebolla cuando este transparente echar el ajo y el aji dejar que cocine un poco sin que se pegue a la sarten , luego agregar la carne cuando este bien frita agregar los demas ingredientes, sal al gusto, servir con arroz blanco (el detalle de esta comida es la decoracion al servir)

En un tazon pequeño, pero un poco hondo que entre la cantidad necesaria para que una persona coma servir primero una capa de arroz aplastar bien con una cuchara para que no queden espacios vacios, luego la segunda capa del guiso y la tercera capa otra vez arroz, poner un plato tendido donde normalmente almuerza y voltear el tazon pegado encima del plato para que lo servido salga sin desmoronarse asi ud vera , encima de eso poner una rodaja de huevo y una aceituna, es riquisimo y divertido por la decoracion.
Miembro
veromar7
Mensajes: 1
Registrado: ‎01-29-2009

Re: Necesito una receta para cocinar la carne molida!!!!!!

hola por primera vez escribo yo hago la carne molida de res en picadillo espero lo veas y te guste: 21/2 a 3 lb. de carne molida

               7 chiles california limpios y cocidos

                1 ajo,una pica de comino entero

                 un pedazo de cebolla y 4 tomates verdes

                   2 papas peladas y cortadas en pedazos pequenos

preparacion: pon la carne en un sarten con sal a cocer  con su propio jugo y deja dorar un poco vacia las papa tambien para que se solfrien mientras licua todos los ingradientes de arriba, ya que esta lista la carne vacia la salsa colada y deja que este hirviendo por 10 minutos  y sirve con un arroz blanco espero te guste

 

          
Diamante
carmensocorro
Mensajes: 34,723
Registrado: ‎11-10-2003

Re: Necesito una receta para cocinar la carne molida!!!!!!

Gracias veromar7 por tú rica aportación y bienvenida al foro de cocina y gastronomia, que se repita la visita.:cara_burlon::cara_yes: