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Junior
imheaven
Mensajes: 128
Registrado: ‎10-11-2008
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como se hace un caldo de albondigas?

nececito saber como se hace un caldo de albondigas.
 
de ante mano muchas gracias.
Diamante
carmensocorro
Mensajes: 34,723
Registrado: ‎11-10-2003

Re: como se hace un caldo de albondigas?

Espero que esta receta sea de tú agrado!:

CALDO DE ALBONDIGAS

2 lbs. de carne molida

½  tz. de arroz crudo

Consomé de pollo

Sal

Pimienta

Ajo molido

( todos estos ingredientes al gusto)

½  jarra de agua

Para el caldo necesitaremos:

2 calabazas picadas en cuadros del tamaño que usted desee

3 varas de apio

1 papa pelada y cortada en trozos

1 tomate

¾ de cebolla

1 lata de salsa de tomate

Condimentos antes mencionados al gusto

En un tazón hondo colocar la carne el arroz y los condimentos y revolverlos con las manos o con la ayuda de un tenedor hasta que estos se unan bien y formar pequeñas bolas.  En una olla colocar agua se vierte la salsa de tomate y los condimentos y se deja hervir. Una vez que este hirviendo se colocan las albóndigas y se dejan cociendo por alrededor de 8 min. OJO: no debemos dejarlas mucho tiempo porque se pueden deshacer. Ya medio cocidas las albóndigas se incluyen los vegetales y se dejan hervir unos 10 min. más.

Este alimento es un platillo fuerte por lo que no necesita más complementos.

Diamante
carmensocorro
Mensajes: 34,723
Registrado: ‎11-10-2003

Re: como se hace un caldo de albondigas?

CALDO DE ALBONDIGAS
6 tzs. de agua
1⁄3 tz. de arroz
3 cubos de caldo con sabor de carne de res o pollo con bajo contenido de sodio, ó
1 cda. de polvo para caldo con bajo contenido de sodio
4 ramitas de orégano fresco finamente picadas ó
1 cdta. de orégano seco
8 ozs. de pavo, carne de res molida o pollo bajos en grasa
1 tomate finamente picado
½ cebolla, pelada y finamente picada
1 huevo grande
½ cda. de sal
2 zs. de vegetales frescos (zanahorias, apio y brócoli)

En una olla grande, combina el agua, el arroz, los cubos de caldo, y el orégano. Calienta todo sobre fuego alto hasta que hierva. Revuelve para disolver los cubos o el polvo de caldo,
Reduce el fuego y deje hervir a fuego lento.
Al mismo tiempo, en un tazón grande, mezcla la carne molida, el tomate, la cebolla, el huevo y la sal. Forma 12 albóndigas grandes.

Agrega las albóndigas a la mezcla de caldo y déja hervir a fuego lento por 20 minutos.
Agrega los vegetales. Cuecelos de 10 a 15 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas y el arroz y los vegetales estén suaves.
Platino Brillante
lagueritadeehay
Mensajes: 16,649
Registrado: ‎09-06-2006

Re: como se hace un caldo de albondigas?

carne mOlida,1 huevO,tOmate picaditO,cebOlla picadita,sal,pimienta,un punitO de arrOz crudO...tOdO estO se bate en un traste ,bien vatiditOOO...........en una Olla se le pOne agua,tomate y cebOlla picadO(poco) un consome de carne,sal,ya q hirviO el agua has las bOlitas de albOdigas y hechalas ala agua hirviendO!!!.......yO picO en cuadrOs medianOs,papa,calabaza,y zanahOria,y le pOngO cOmO 3 o 4 varitas de cilantro y agarra un sabOr ricOOOOOO..........amis hijOs les encanta!

Escrito por imheaven:
nececito saber como se hace un caldo de albondigas.
 
de ante mano muchas gracias.