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Junior
imheaven
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que puedo hacer con carne molida de res?

 
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lulufa
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Re: que puedo hacer con carne molida de res?

Hola, puedes hacer albóndigas a éstas les puedes poner cebollita picadita,  comino, sal pimienta y huevo cocido, formas las bolitas y las puedes freír un poco.
preparas un caldillo de jitomate con chile chipotle dependiendo del gusto, sazonas y pones las albóndigas para que se terminen de cocer.
 
Papel
lulufa
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Re: que puedo hacer con carne molida de res?

También puedes hacer hamburguesas al plancha o parrilla, a éstas sí es 1/2 kilo, le picas o mueles en molcajete, un pedacito de cebolla, dos ajos chicos y sal,ahí revuelcas la carne, y luego le agregas pimienta, salsa barbecue, salsa inglesa y sí deseas salsa magui, un huevo y pan molido, le vas calculando para que se integren, no manipules mucho la carne porque se desjuga, forma tús hamburguesas y listo.

o puedes hacer unas chicas, que sean fritas y las sirves con ensalada. Pastel de carne

Espero que te sirva, Saludos.
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carmensocorro
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Re: que puedo hacer con carne molida de res?

SABROSO ASADO DE CARNE MOLIDA
2 lbs. de carne molida de res
2 huevos
25 galletas ritz, bien trituradas (aprox. 1 tz. de migajas)
1/2 tz. de salsa para bistec  (steak sauce), cantidad dividida
1/2 tz. de cebolla finamente picada
1/2 tz. de apio finamente picado
1 cdta. de sal
1 cdta. de condimento para aves (poultry seasoning)
1/4 cdta. de pimienta negra molida
1/3 tz. de mermelada de naranja

Precalienta el horno a 350° f. Mezcla bien la carne, los huevos, las migajas de galletas, 1/4 de taza de la salsa para carne, la cebolla, el apio, la sal, el condimento para aves y la pimienta. En una fuente para hornear de 13" x 9", previamente engrasada, forma con la mezcla de carne un rectángulo de 12" x 9". Hornea durante 45 minutos.

Mezcla  en una cacerola pequeña 1/4 tz. de salsa para carne y la mermelada. Hazlo hervir a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando. Con una cuchara vierte esto sobre el asado de carne. Hornea durante 15 minutos más o hasta que la carne esté completamente cocida. Deja reposar durante 5 minutos antes de rebanarla para servir.
 
CLASICO PIMIENTO MORRON RELLENO
1 lb. de carne molida de res
1 cebolla grande picada
1 lata de salsa de tomate, dividida
1 sobre de mezcla para aderezo de ajo y finas hierbas
1-1/2 tz. de arroz cocido
4 pimientos (pimentones) verdes grandes
1/4 taza de agua

Precalienta el horno a 400° f. Dora la carne con la cebolla en un sartén grande a fuego medio. Incorpora 1 taza de salsa de tomate y la mezcla para aderezo. Añade el arroz; mezcla bien todo y reserva. Cortales la parte superior a los pimientos; quita y desecha las semillas. Mezcla la salsa de tomate restante y el agua en un molde cuadrado para hornear de 9 pulgadas. Coloca los pimientos en el molde. Con una cuchara rellena los pimientos con la mezcla de carne; cúbrelos con papel de aluminio. Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos. Justo antes de servir, rocía los pimientos con la salsa acumulada en el fondo del molde.
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carmensocorro
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Re: que puedo hacer con carne molida de res?

MACARRONES CON QUESO, CARNE Y SALSA
1 paquete de macarrones con queso 
1/2 lb. de carne molida de res, cocida y escurrida
2 cdas. de salsa
2 cdtas. de chile en polvo
1/4 cdta. de ajo en polvo
1/4 cdta. de comino en polvo

Prepara  los macarrones como se indica en el paquete.  Añade los ingredientes restantes; mezcla bien.  Cocina hasta que todo se caliente, revolviendo de vez en cuando. 
Sirve este platillo con una ensalada verde surtida y fruta fresca.  Realza el sabor
Incorpora rebanadas de aceitunas negras, sin hueso, a la carne y los condimentos.
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carmensocorro
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Re: que puedo hacer con carne molida de res?

PASTEL DE CARNE PICADA Y PURÉ
1/2 kg carne picada de ternera
1 cebolla
2 cdas. de tomate frito
2 huevos duros
1 paquete de puré de papas en polvo
250 ml de leche descremada
1/4 litro agua
2 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de mantequilla ligera
Queso parmesano rallado
Sal, pimienta y nuez moscada

Cocer los dos huevos duros. En una sartén calentar las 2 cdas. de aceite y sofreir la cebolla muy picadita, cuando esté transparente (unos 8 minutos), añadir la carne picada y seguir rehogando hasta que la carne esté hecha. Echar las 2 cdas. de tomate frito. Salpimentar, ligeramente. Mientras tanto, calentar la leche con el agua y añadir sal. Antes de que comience a hervir, echar el puré de papas y remover enérgicamente, hasta hacer un puré no demasiado espeso. Echar la cucharada de mantequilla y una punta de cuchara de nuez moscada.

En un recipiente resistente al horno, disponer la carne y encima los huevos duros cortados en rodajas. Cubrir con el puré de papas, espolvorear con el queso rallado toda la superficie y meter al horno precalentado a 200 ºC durante 15 minutos o hasta que se forme una costra doradita. Servir caliente.

***El puré se puede hacer casero, cociendo 1 kg de papas con leche y agua. Después se pasa por el pasapurés y se añade sal y una cdta. de mantequilla.
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carmensocorro
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Re: que puedo hacer con carne molida de res?

ARROZ TAPADO
1/2 kg de carne molida de res
Aceite
4 cebollas picadas en cuadritos pequeños
200 grs. de aceitunas deshuesadas, picadas
3 huevos duros , picados
100 gr de pasas
1 cdta. de ajo molido
1 cda. de aji  licuado sin picar (aji rojo)

En una cacerola mediana echar el aceite (la cantidad minima para freir la carne, sin que salga grasosa) agregar la cebolla cuando este transparente echar el ajo y el aji dejar que cocine un poco sin que se pegue a la sarten , luego agregar la carne cuando este bien frita agregar los demas ingredientes, sal al gusto, servir con arroz blanco (el detalle de esta comida es la decoracion al servir)

En un tazon pequeño, pero un poco hondo que entre la cantidad necesaria para que una persona coma servir primero una capa de arroz aplastar bien con una cuchara para que no queden espacios vacios, luego la segunda capa del guiso y la tercera capa otra vez arroz, poner un plato tendido donde normalmente almuerza y voltear el tazon pegado encima del plato para que lo servido salga sin desmoronarse asi ud vera , encima de eso poner una rodaja de huevo y una aceituna, es riquisimo y divertido por la decoracion.