El Roti : un pan con historia y sabor

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Esta palabra, que significa pan, de tan sólo cuatro letras, está plena de sabores y aromas. Es una comida rápida de origen indio que llego a Trinidad y Tobago en 1838, año en que se abolió definitivamente la esclavitud y los indios lo trajeron consigo.
Entre esos exóticos platillos que llegaron del cocina de la India, uno era esta masa hecha de harina de trigo, sal y levadura, que extendida como una tela y cocida en planchas calientes se rellena de carne y vegetales condimentados y se comvierte en un plato exquisito que adquiere este adjetivo, por eso vemos Rotis de pollo, Rotis de carnes o Rotis de vegetales.

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Los habitantes de origen áfricano de Trinidad no pudieron resistir su olor exquisito y hoy el roti es para los nativos de Trinidad y Tobago uno de los platos típicos más servidos por los restaurantes locales, tanta es su importancia que en todas las calles priencipales de las ciudades importantes y los pueblos, proliferan los Roti-shop, que se epscializan en preparar esta delicia.

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