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marita1109
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Registrado: ‎02-20-2012

AYUDA!!!! NECESITO RECETAS PARA BETÚN

hola.. tengo varias recetas de betun de queso crema, de merengue y de betun de mantequilla, pero todas se me aguadan y no puedo decorar bien los pasteles y se chorrean... tienen alguna buena receta comprobada?? GRACIASS

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michisalt
Mensajes: 3,739
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Re: AYUDA!!!! NECESITO RECETAS PARA BETÚN

deja te paso el link de las q yo hago

Bronze
michisalt
Mensajes: 3,739
Registrado: ‎02-23-2012

Re: AYUDA!!!! NECESITO RECETAS PARA BETÚN

http://foro.univision.com/t5/Postres/betun-de-mantequilla/td-p/441652580#axzz1sYXFGA90

 

este es el unico q yo hago, jamas he probado (de hacer) ningun otro, por lo tanto no puedo aconsejarte en q estas fallando, pero checate bien, porq si dices q TODOS se te aguadan es porq algo estas haciendo mal, intentalo y nos cuentas como te fue.

 

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marita1109
Mensajes: 33
Registrado: ‎02-20-2012

Re: AYUDA!!!! NECESITO RECETAS PARA BETÚN


michisalt ha escrito:

http://foro.univision.com/t5/Postres/betun-de-mantequilla/td-p/441652580#axzz1sYXFGA90

 

este es el unico q yo hago, jamas he probado (de hacer) ningun otro, por lo tanto no puedo aconsejarte en q estas fallando, pero checate bien, porq si dices q TODOS se te aguadan es porq algo estas haciendo mal, intentalo y nos cuentas como te fue.

 


muchas gracias, lo intentare :smileyvery-happy: suena bien 

Oro Blanco
cabrera21
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Registrado: ‎04-28-2011

Re: AYUDA!!!! NECESITO RECETAS PARA BETÚN

hola que bueno que ya te ayudaron saludos



Papel
xoxlima
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Registrado: ‎03-26-2012

Re: AYUDA!!!! NECESITO RECETAS PARA BETÚN

Donde vives hace mucho calor?? porque podrias probar utilizar los polvos que luego te recomiendas para estabilizarlos, por ejemplo los sobres que postearon hace unos dias para la crema batida, o el polvo para merengue, o el bicarbonato de sodio que comento por ahi @solecito que le puso al betun de sus cupcakes,


Gracias :smileyvery-happy:

yococino
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Registrado: ‎02-15-2012

Re: AYUDA!!!! NECESITO RECETAS PARA BETÚN

yo hago el betun tipo chantilly y lo hago asi

 

pongo el bowl y el batidor de globo de la batidora minimo 30 min en el congelador

 

y luego agrego la heavy whipping cream yo uso la de 32 oz , le agrego tambien desde el inicio el pudin de vainilla sin azucar solo un sobrecito, o un sobre de estabilizador para whippin cream

 tambien le pongo 2 tazas de azucar glass y una cucharadita de vainilla clara todo lo pongo junto desde el comienzo y empiezo a batir solo un par de segundos en la minima mientras se mezcla la azucar para k no vuele y de hay inmediatamente le subo a la maxima velocidad y ya dejo k se bata hasta k tiene la consistencia k yo quiero

 

 

y es mejor dejar toda la noche el bowl y el batidor en el congelador asi te sube rapidisimo la crema

 

 

yo es el k mas hago y nunca me falla y de sabor riquisimo lo uso mucho para el tres leches

 

pero nunca lo e dejado fuera mas de 3 horas y dentro de la misma casa nose k tanto aguante al aire libre o en lugares super calientes

 

saludos



 

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marita1109
Mensajes: 33
Registrado: ‎02-20-2012

Re: AYUDA!!!! NECESITO RECETAS PARA BETÚN


xoxlima ha escrito:

Donde vives hace mucho calor?? porque podrias probar utilizar los polvos que luego te recomiendas para estabilizarlos, por ejemplo los sobres que postearon hace unos dias para la crema batida, o el polvo para merengue, o el bicarbonato de sodio que comento por ahi @solecito que le puso al betun de sus cupcakes,


44 grados cenntigrados :smileyfrustrated: demasiada calor.. gracias :smileyvery-happy:

Miembro
marita1109
Mensajes: 33
Registrado: ‎02-20-2012

Re: AYUDA!!!! NECESITO RECETAS PARA BETÚN


yococino ha escrito:

yo hago el betun tipo chantilly y lo hago asi

 

pongo el bowl y el batidor de globo de la batidora minimo 30 min en el congelador

 

y luego agrego la heavy whipping cream yo uso la de 32 oz , le agrego tambien desde el inicio el pudin de vainilla sin azucar solo un sobrecito, o un sobre de estabilizador para whippin cream

 tambien le pongo 2 tazas de azucar glass y una cucharadita de vainilla clara todo lo pongo junto desde el comienzo y empiezo a batir solo un par de segundos en la minima mientras se mezcla la azucar para k no vuele y de hay inmediatamente le subo a la maxima velocidad y ya dejo k se bata hasta k tiene la consistencia k yo quiero

 

 

y es mejor dejar toda la noche el bowl y el batidor en el congelador asi te sube rapidisimo la crema

 

 

yo es el k mas hago y nunca me falla y de sabor riquisimo lo uso mucho para el tres leches

 

pero nunca lo e dejado fuera mas de 3 horas y dentro de la misma casa nose k tanto aguante al aire libre o en lugares super calientes

 

saludos



 


muy bueno el tip del congelador mil gracias :smileyvery-happy:

Senior
gelik1989
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Registrado: ‎08-30-2007

Re: AYUDA!!!! NECESITO RECETAS PARA BETÚN

cual es el estabilizador pra wipp creammm por favor

a mi tambine se me chorrea todooo