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Cristal
canni32
Mensajes: 7,225
Registrado: ‎02-16-2013

**Buñuelos de Yuca y Queso**

"**Buñuelos de Yuca y Queso**

Ingredientes:
1/2 tz de cuajada o queso fresco, no muy salado
2 tz de yuca rallada y ligeramente exprimida
2 huevos
1/4 cdta de sal
1 cdta de polvo de hornear
4 tz de aceite vegetal para freír

Almíbar:
1 tz de agua
1 tz de azúcar morena
1 palito de canela
1/8 cdta de jugo de limón

Procedimiento: 
Ralla o desmenuza la cuajada, combina con la yuca rallada en un tazón; agrega los huevos, sal y polvo de hornear. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
Calienta el aceite a fuego medio alto, en una olla para freír. Con la ayuda de una cuchara, pon porciones de la pasta de yuca en el aceite, con cuidado. Fríelas hasta que estén bien doradas y crujientes por fuera. Por dentro deben quedar cocidas pero cremosas.
Sirve con el almíbar, que debe estar hecho previamente y a temperatura ambiente.

Almíbar:

En una ollita pequeña combina todos los ingredientes. Hierve hasta que tenga un bonito color dorado y una textura un poco densa. Deja enfriar antes de servir con los buñuelos. 

Tips:

Para rallar la yuca tienes que lavarla muy bien y pelarla con cuidado. Rállala usando la parte fina del rallador. Presiona ligeramente con las manos para deshacerte del exceso de humedad, pero que no quede seca.
El jugo de limón se le pone a la miel para que no se azucare con la cocción.
La cuajada puede reemplazarse por otros tipos de queso fresco o queso seco, que no sean muy salados.
Los buñuelos son del tamaño de una nuez y se tienen que comer recién hechos. Una vez recalentados pierden su deliciosa textura. Enjoy!!


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Diamante
marytowers
Mensajes: 53,465
Registrado: ‎09-29-2001

Re: **Buñuelos de Yuca y Queso**

Saludos

gracias por compartir la receta

te dejo u n kudo

Diamante
polymoab
Mensajes: 45,670
Registrado: ‎11-28-2006

Re: **Buñuelos de Yuca y Queso**

Gracias por compartir y kudo