Reportar MensajeHOLA CHICAS Y CHICOS!!!!
COMO SABRAN, ESTA ES MI PRIMER CLASE DE LA DULCE ESCUELITA POR LO CUAL ESTOY EMOCIONADA Y NERVIOSA... ESPERO NO DEFRAUDARLAS.... ASI QUE EMPEZAMOS.....
PRIMERO QUE NADA, LES CUENTO QUE LOS ECLAIRS SON UNOS PASTELES TRADICONALES DE LA REPOSTERIA FRANCESA, ELABORADOS CON PASTA CHOUX RELLENA O CUBIERTA DE CREMA PASTELERA O CHOCOLATE, INCLUSO TAMBIEN SON UNA DELICIA CON RELLENOS O COBERTURAS SALADAS COMO MOUSSE DE ATUN.. Y LA VERDAD SON UNA DELICIA PARA EL PALADAR . Y LOS HAY EN DIVERSAS FORMAS Y TAMAÑOS..... BUENO AHORA SI.. A TRABAJAR.....
ECLAIRS
INGREDIENTES
250ml. Leche
75 grs. Mantequilla
125 grs. Harina Cernida
6 Huevos
1 Cda. Vainilla
PROCEDIMIENTO
Al irse calentando, se va fundiendo la mantequilla...
Dejamos reposar nuestra mezcla por 15 min. en el mismo tazon a temperatura ambiente....
y metemos al horno a 200°C durante 20 min.....
Ahora vamos a hacer la cobertura (o relleno si prefieren asi) en este caso es de Crema de Café pero
puede ser crema pastelera, manjar, etc....
INGREDIENTES
1 Cda. de Café Soluble
1 Cda. de Esencia de Licor de Café
1 Cda. de Cobertura de Chocolate Semiamargo o de chocolate fundido
1/2 Taza de Mantequilla
1/2 taza de Cocoa
3/4 Taza de Azucar Glass
200ml. de Crema para Batir
Y YA POR FIN.... PARECE MUY LARGO PERO REALMENTE ES MUY SENCILLO, SOLO QUISE EXPLICAR PASO A PASO... ESPERO NO SE HAYAN ABURRIDO Y LA LLEVEN A LA PRACTICA MUY PRONTO... SON EXQUISITOS....
