Reportar MensajeUna de las cosas que más admiro de este bonito arte de la repostería decorada son esos preciosos pasteles torneados, con bonitas formas que, permiten dejar volar la imaginación y utilizar el bizcocho como si de un pedazo de arcilla se tratara.
Pero a parte de por su dificultad, otra cosa por la que no me animaba a intentar con bizcochos torneados era... ¿Que hago con todos los restos de bizcocho que sobran?
Una amiga me hablo de las bizcobolas (cakeball), una solución perfecta y muy creativa para aprovechar el ultimo trocito de pastel, y la verdad es que muy, muy sabrosa.
Para nuestras bizcobolas de hoy necesitamos:
-Restos de bizcochos (como no tenía use unas magdalenas de fresa que hice con unos moldes muy chulos que me han regalado :cara_burlon: )
-Queso Crema
-Una bascula
Pesamos nuestros restos de bizcocho (en este caso las magdalenas)
Depende de lo que pesa el bizcocho, pesamos la mitad de esa cantidad en queso crema.
Osea, si nuestro bizcocho pesara 200 g, necesitaríamos 100 g de queso crema.
Deshacemos el bizcocho haciendolo todo miguitas.
Agregamos el queso crema y lo mezclamos muy bien, hasta que nos quede una masa homogenea.
Cogemos pequeñas porciones de masa y hacemos con ella bolitas, las bañamos en chocolate y ....
...delicioso, esto es en esencia una bizcobola.
Pero........
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¿Han pensado la cantidad de opciones que nos da el poder modelar la masa del bizcocho?....
....¿Y si probamos con diferentes formas?....
Por ejemplo...
Ayudandonos de una cuchara rellenamos uno de nuestros cortadores.
Bañamos las figuras resultantes con chocolate, negro o de colores y ...
...lo usamos como tope para alguno de nuestros pasteles...
o simplemente lo usamos como un dulce para acompañar el té.
O que tal sí...
Lo rellenamos como si de un mini-pastel se tratara y lo decoramos con fondant.
Da mucho juego ¿verdad?.
Una de las utilidades que más he visto, se le dan a las bizcobolas son el hacerlas en piruleta (paletas).
De diferentes formas, con su palito y cubiertas de chocolate se ven preciosas, pero aun hace demasiado calor en el mediterraneo para intentarlo, eso me queda pendiente, jeje.
Podemos usar cualquier tipo de bizcocho, incluso no hay problema, si se nos a quedado un poco seco ya que el queso lo hidratará.
Tambien podemos combinar el queso con mermeladas, y otro tipo de cremas. Lo importante es que la mezcla nos haga ligar bien las migas de bizcocho.
Bueno espero que les guste la clasecita de hoy. Como siempre no hay tarea, pero si alguien decide probar alguna bizcobola creativa, ya saben que quiero la fotito.
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