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Muy buenos dias a todas chicas;
Espero que esten muy bien en casita disfrutando de sus nenes que ya casi entran a la escuela y nos dejan otra vez solitas por las mananas.les digo esto porque los mios regresan a clase el jueves.
Bueno pues hoy me toco la clase de la escuelita y quiero compartirles una receta que llevo tiempo haciendola y a mi familia le encanta, se llama ROSCA DE CANELA muy conocida aqui en USA como “coffee cake”.
Vamos a empezar con los ingredientes:
3 tazas de harina (all purpose flour)
1 cucharadita de bicarbonato de soda(baking soda)
1 ½ cucharadita de polvo de hornear (baking powder)
1 ½ tazas de azucar granulada
1 ½ barritas de mante quilla sin sal (temperatura ambiente)
3 huevos (temperature ambiente)
1 ½ taza de crema agria (sour cream)temperatura ambiente
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Para el topping:
1 taza de azucar morena
1 cucharadita de canela en polvo
Nuez al gusto (yo le puse ½ taza)en un tazon pequeno incorporar estos ingredientes con una palita y dejar aun lado .
Comenzamos con precalentar el horno a 350 grados farennheit y engrasar y enharinar un molde de 10’’ pulgadas.
Cernimos la harina,el polvo de hornear y el bicarbonato juntos y dejamos a un lado,,
Ponemos a mezclar nuestra mantequilla y el azucar con la batidora ,empezamos lentamente y despues incrementamos la velocidad
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Agregamos los huevos uno a uno a velocidad bajo-media ,bajar la mezcla de los lados del bowl con una spatula de goma y batir nuevamente
Agregamos la vainilla……..
y con la velocidad baja de nuestra batidora vamos ir anadiendo la harina alternando con la crema agria
Esto en 3 tiempos ,es decir unpoquito de harina y un poquito de crema,batir y asi hasta acabarlos.ya que hayan terminado de incorporar la harina y la crema, apagar la batidora ,bajar otra vez la mezcla de las paredes del bowl con la spatula de goma para asegurarnos de que todo quedo bien incorporado y no haya quedado harina sin mezclarse,batir a velocidad media –alta por 1 minuto,no sobrebatir!!!!!!!!
Y asi nos tiene que quedar nuestra mezcla bien esponjosita.
Vamos a poner la mitad de nuestra mescla en el molde (como yo no tenia el molde de 10" ocupe 2 pero el otro no se ve en esta foto e hice un truco muy viejo para que me quedara el pastel con figura de rosca)y le vamos a espolvorear encima la mitad de el topping de canela con azucar morena que hicimos anteriormente…………..
Le ponemos encima la mitad restante de nuestra mescla y lo ultimo de el topping por encima
asi tiene que quedar.
Honeamos a 350 por 50-60 min aproximadamente.
Ya una vez salido del horno lo dejamos enfriar por 10 min en una rejilla
y pasado eso lo envolvemos con papel plastico para que sude y quede super suavecito.
Hacer un glaze con ½ taza de azucar en polvo y 1 cucharadita de leche o mas si es necesaria(ir poniendole la leche segun quieran la consistencia pero que no quede tan liquida)y ponersela sobre el pastel aun tibio.
Y listooooo!!!!
Veran que rico queda
y aqui su rebanadita como de costumbre,
Espero les guste esta receta tanto como ami y sitienen dudas ya saben no duden en preguntar,se les quiere su amiga.....
