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mapat85
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♥♥ PAP VOLTEADO DE PIÑA CASERO Y DE CAJITA ♥♥♥

[ Editado ]

HOLA AMIGAS , AQUI ESTA EL PASO A PASO DEL PASTEL VOLTEADO DE PIÑA , VERSION CASERO Y DE CAJITA.........MMM LOS DOS SON DELIRICOS, ...PERO USTEDES TIENEN LA ULTIMA PALABRA PARA OPINAR CUAL ES EL MAS RICO...A MI ME GUSTARON LOS DOS

PASTEL VOLTEADO DE PIÑA CASERO

ingredientes:

2- 1/4 tazas de harina para todo uso

1 sobre de maicena de vainilla o 1/3 de taza de maicena natural

3 cucharaditas de polvo de hornear

1/8 de cucharadita de nuez moscada(una pizca)

1 pizca de sal

2  de barras de mantequilla(barras de 90 gramos)

1-1/2 tazas de azucar

4 huevos separados

1 taza de leche evaporada

2 cucharadas de vainilla

rebanadas de piña

nueces y cerezas

para el caramelo:

1/2 de barra de mantequilla

3/4 de taza de azucar mascabado

1/4 de taza del almibar de la piña

 
 
primero vamos a preparar un molde de 10 pulgadas de ancho por 3 pulgadas de alto, se le pone mantequilla o manteca con una servilleta...de esta manera preparo yo los moldes para cualquier pastel...no los enharino....prefiero la manteca vegetal pues es mas consistente...y jamas se pegan los pasteles si ponemos el papel encerado
 
 
ahora ponemos un circulo de papel encerado..y volvemos a engrasar con manteca o mantequilla para pegar el papel al molde, engrasamos muy bien las paredes
 
 
 
 
 
en este caso, como es el volteado de piña, es necesario agregar un poco de aceite en spray
 
 
ahora vamos a preparar enl caramelo, en una sarten ponemos la media barra de mantequilla
 
 
agregamos el azucar
 
 
y el almibar de piña
 
 
dejamos que se caramelice, solo caramelo suave, no lo dejen mucho al fuego, para que no se endurezca demasiado al desmoldar
 
agregamos el caramelo al molde, con cuidado
 
 
 
asi queda, se endurece al enfriar
 
 
acomodamos las piñas con las cerezas y las nueces, bueno ya esta listo el molde para la mezcla
vamos a batir las claras a punto de turron, y reservamos en otro bowl aparte
 
 
ahora batimos la mantequilla a que se ponga clara, y agregamos la azucar, a que esponje bien
 
limpiamos las paredes del tazon
 
continuaaaaaaaaaa.......
mapat85
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Re: ♥♥♥PASO A PASO VOLTEADO DE PIÑA CASERO Y DE CAJITA♥♥♥ no escribir

[ Editado ]

aqui esta ya bien integrada el azucar, ya saben que esto es muy importante para que esponje cualquier pastel

agregamos las yemas una a una, y la vainilla
 
 
 
ahora vamos a integrar los ingredientes secos, previamente cernidos, harina, maicena , polvo de hornear y sal, tambien la nuez moscada, a mi me gusta asi entera, y rallarla con este artefacto, asi esta mas fresca, recuerden que es muy poca cantidad 
 
 
vean lo que utilice de la nuez
 
 
 
ahora integramos los secos,.......
 
junto con la leche evaporada
 
 
batimos por aprox. un minuto
y ahora agregamos las claras con espatula, ya saben despacito y con cariño...para no bajar el aire de las claras
 
 
asi queda la masa, supertersa y esponjadita
 
vaciamos la masa al molde
 
 
y llevamos a hornear a 180 grados centigrados o 350 far, por espacio de 45 a 50 minutos, hasta que hagamos la prueba del palillo y salga seco
 
 
aqui esta ya horneado, separamos las orillas con un cuchillito
y movemos a los lados para separar el fondo
 
volteamos en un platon, solo lo dejamos enfriar por 5 minutos, ya que este pastel se debe de voltear casi caliente para que no se endurezca el caramelo y sea mas facil  que se despegue
aqui esta ya listo
 
 
y aqui la rebanadita, mmmm deli, deli
 
continuamos......................
 

Mensaje editado por mapat85

mapat85
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Re: ♥♥♥PASO A PASO VOLTEADO DE PIÑA CASERO Y DE CAJITA♥♥♥ no escribir

VOLTEADO DE PIÑA DE CAJITA

ingredientes:

1 caja de harina  para pastel, amarillo, de mantequilla o de piña, mi favorito es este: butter recipe

1/3 de taza de harina para todo uso

1 sobre de maicena de vainilla  o 1/3 de taza de maicena natural

1 cucharadita de polvo de hornear

4 huevos

1- 1/2 barras de mantequilla

1 bote de crema acida de 200 mililitros

2/3 de taza de jugo de piña

1 cucharada de vainilla

para el molde:

1/2 barra de mantequilla

3/4 de taza de azucar mascabado

rebanadas de piña

cerezas

nueces

primero vamos a preparar el molde , como en el pastel anterior, : manteca o mantequilla, y pàpel encerado

 

 

en este caso puse dos circulos porque el papel estaba muy delgadito, el molde es igual de 10 pulgadas

agregamos spray

y ahora la mantequilla con una brocha,que la mantequilla este suevecita para que se distribuya mejor, solo en el fondo del molde

 

y ahora agregamos el azucar mascabado

ahora acomodamos las rebanadas de piña, la nuez y las cerezas

cernimos las harinas, maicena y polvo de hornear

 

batimos los huevos enteros hasta que esponjen

continuaaaaaaaaaaa............
mapat85
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Re: ♥♥♥PASO A PASO VOLTEADO DE PIÑA CASERO Y DE CAJITA♥♥♥ no escribir

agregamos la mantequilla, muy suave, o derretida

 

ahora la vainilla

integramos las harinas

alternando con la crema acida

y con el  jugo de piña

asi queda la masa,

vaciamos al molde

y llevamos a hornear por espacio de 45 minutos a 180 cent, . o 350 far

aqui esta ya horneado, separamos las orillas, y movemos a los lados para despegar

y volteamos sobre el platon

y aqui esta su rebanada.......

continuamos..........

 

mapat85
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Re: ♥♥♥PASO A PASO VOLTEADO DE PIÑA CASERO Y DE CAJITA♥♥♥ no escribir

[ Editado ]

bueno amigas primero que nada me quiero disculpar por la tardenza en subir este paso a paso, paro no tenia el tiempo, y eran demasiadas fotos, ...y el trabajo de firmarlas...que no me gusta ...pero veo que es necesario...bueno como ven son pasteles parecidos, pero procesos diferentes...y de sabor tambien diferentes

les envio un abrazo....y espero que les guste este paso a paso, hecho con demasiado cariño

Mensaje editado por mapat85

Diamante
oliva12
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Re: ♥♥♥PASO A PASO VOLTEADO DE PIÑA CASERO Y DE CAJITA♥♥♥

Holaaaaa amiga,,,,,,,,,,,,,,,estaba esperando con ansias éste paso a paso. Casi me salía un granito en la lengua del antojo :cara_risa:.

Muchísimas gracias,,,,,,,,,,,,,,,me voy por el casero    :cara_coqueta:. Mil gracias por tu tiempo,,,,,,,pronto traere mi volteadito de piña,,,,,,,,,,,,un abrazo :cara_yes:

Diamante
kokopellidance
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Re: ♥♥♥PASO A PASO VOLTEADO DE PIÑA CASERO Y DE CAJITA♥♥♥ no escribir

waooooooooooooo estan padrisimas las recetas y el paso y sobre todo se ven deliciosoossss gracias amiga saludosssssssssssss
Bronze
azulcaramelito
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Re: ♥♥♥PASO A PASO VOLTEADO DE PIÑA CASERO Y DE CAJITA♥♥♥

HOLA AMIGUITA MAPAT GRACIAS POR EL PASO A PASO :cara_coqueta:

ESTA COMO SIEMPRE MUY BIEN EXPLICADO :cara_burlon:

UN ABRAZO PARA TI TAMBIEN Y PARA TU FAMILIA

CUIDATE MUCHO Y QUE DIOS TE BENDIGA SIEMPRE :cara_yes: :cara_burlon:

Bronze
yaris7161
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Re: ♥♥♥PASO A PASO VOLTEADO DE PIÑA CASERO Y DE CAJITA♥♥♥

muchisimas  gracias amiga por estas recetas  se ven  que  bueno  para que te digo  se me hace agua la boca  deliciosos  amiga   tu  tienes una  mano especial  para esto de la reposteria  gracias de nuevo y se te extrano.


Papel
jacatepec
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Re: ♥♥♥PASO A PASO VOLTEADO DE PIÑA CASERO Y DE CAJITA♥♥♥

!! HOLA AMIGA QUE GUSTO LEERTE YA ME TENIAS PREOCUPADA,PENSE QUE ESTABAS ENFERMA BENDITO DIOS QUE NO,Y MUCHISIMAS GRACIAS POR TU HERMOSO TIEMPO QUE TOMAS PARA PONER ESTAS DELICIAS CON SUS PASO A PASO,PROMETO HACER EL CASERO Y TRAERLO AL FORO Y ME DIO MUCHISIMOOOOOOOO GUSTO SABER DE TI CUIDATE MUCHO.