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Platino Brillante
chivy49
Mensajes: 12,644
Registrado: ‎02-12-2008
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RECETA DE BAVAROIS DE MARACUYA O PARCHA O PASSION

           BAVAROIS  DE  MARACUYA
 
 
INGREDIENTES;
 
2   BOLSAS DE MARACUYA FRIZADO .
1   TAZA DE AZUCAR
6   HUEVOS
1   TAZA DE  SOUR CREAM
4   SOBRES DE GELATINA SIN SABOR/  KNOX
1   TAZA DE AGUA FRIA
 
      SALSA INGLESA PARA SERVIR
 
PREPARACION:
[RIMERO TENEMOS QUE HIDRATAR LA GELATINA SIN SABOR CON AGUA FRIA EL 1/4 DE TAZA DE AGUA CON LOS 4 SOBRES DE GELATINA LUEGO DE UN RATO LAS PONEMOS AL FUEGO LENTO PARA QUE SE DESAHAGA POR COMPLETO Y SE PONGA LIQUIDA.
DEJARLO HASTA QUE LLEGUE EL MOMENTO DE USARLA.
 
 
COLOCAR LAS DOS BOLSAS DE MARACUYA  YA DESCONGELADOS CON 1/2 TAZA DE AZUCAR, DEJARLO REMOVER DE VEZ EN CUANDO. DEJARVPASAR UN RATO
Y LICUARLO.
APARTE SEPARAR LOS HUEVOS (LAS YEMAS DE LS CLARAS)
BATIR LAS YEMAS CON LA OTRA MEDIA TZA DE AZUCASR HASTA QUE ESTEN CASI BLANCAS Y ESPUMOZAS, AGREGAR EL SOUR CREAM, EL MARACUYA YA LICUADO.
APARTE BATIR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE.
 
AGREGAMOS LAS CLARAS A LA PREPARACION DEL MARACUYA,YEMS Y EL SOUR CREAM Y PONEMOS LA GRLATINA QUE DEBE ESTAR TIBIA.
 
ALISTAMOS EL MOLDE CON ACEITE O BARNISARLO CON CLARA DE HUEVO .
REFRIGERARLO,PO5R ESPACIO DE 4 HORAS , DSMOLDARLO Y DECORARLO CON CHERRIES Y HOJA DE MENTA.
 
 
Platino Brillante
chivy49
Mensajes: 12,644
Registrado: ‎02-12-2008

Re: RECETA DE BAVAROIS DE MARACUYA O PARCHA O PASSION

                         CREMA  INGLESA

INGREDIENTES;

 2   YEMAS

1/3   DE MAICENA O FECULA DE MAIZ

1/3   TAZA DE AZUCA

1      CUCHARADA DE MANTEQUILLA

 1     PALITO DE CANELA

1/2    CUCHARADITADE VAINUILLA

 2      TAZAS DE LECHE EVAPORADA

 

PREPARACION;

                                 COLOCAR AL FUEGO LAS 2 TAZAS DE LECHE CON LA.  AZUCAR, LA MANTEQUILLA Y LA CANELA, CUANDO HIERVA ANADA LA MEZCLA COLANDO LAS YEMAS BATIDAS Y LA MAIZENA MOVER CON LA CUCHARA DE MADERA PARA  EVITAR SE FORMEN GRUMOS Y POR ULTIMO ANADIR LA ESENCIA DE VAINILLA. DEJAR ENFRIAR ANTES DE UTILIZARLA O SI DESEAN UN POQUITO DE LICOR PUEDE SER BRANDY O CONAC  SABE MUCHO MEJOR PERO ES AL GUSTO CHIKAS

LO SIREVEN SU TAJADA DE BAVAROIS Y SU CREMA INGLESA ENCIMA EL CONTRASTE DEL DULCE Y CITRICO DELICIOSO, YO LO CAMBIE CON FRESAS Y QUEDO BUENO DEPENDE DE LA FRUTA QUE LE AGRADE NO CREEN.

 

 

SALUDOS A TODOS LO PROMETIDO ES DEUDA QUE DISFRUTEN ESTA RECETA GRACIAS .....

 

Plata
abril419
Mensajes: 8,856
Registrado: ‎05-22-2006

Re: RECETA DE BAVAROIS DE MARACUYA O PARCHA O PASSION

que rico amiga ya la pongo en mis favoritos, oye cual es la salsa inglesa ? la misma que usamos para cocinar?  :cara_auchh: :cara_sonrojada:

Platino Brillante
chivy49
Mensajes: 12,644
Registrado: ‎02-12-2008

Re: RECETA DE BAVAROIS DE MARACUYA O PARCHA O PASSION

NO ES LA CREMA INGLESA QUE ES PARA PONERLA EN LOS POSTRES PORQUE ES DULCE. GRACIAS POR ENTRAR AL TREMA

 

Frame22-10.gif picture by dinamar2

Cristal
mimicorcuera53
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Registrado: ‎06-05-2008

Re: RECETA DE BAVAROIS DE MARACUYA O PARCHA O PASSION

gracias chivy ya la estaba esperando , una pregunta si quiero usar la fruta natural como lo haria solo el jugo por que no se como viene frizado, espero tu respuesta amiguis

 

mimi

 

Platino Brillante
chivy49
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Registrado: ‎02-12-2008

Re: RECETA DE BAVAROIS DE MARACUYA O PARCHA O PASSION

SOLO EL JUGO MIMI PUES VIENE FRIZADO AQUI Y CUANDO SE DESFRIZA QUDA LIQUIDO LAS PEPITAS DEL MARACUYA NO ETAN POR ESO SOLO EL JUGO NO LE PONGAS  MUCHA AGUA PARA QE NO QUEDE MUY SUELTO ESPERO HABERTE AYUDADO
Platino Brillante
santa1
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Registrado: ‎10-28-2002

Re: RECETA DE BAVAROIS DE MARACUYA O PARCHA O PASSION

Hola chivy, disculpa la pregunta., pero este postre es como una gelatina o mousse.,  se lee rico.,

saludos y gracias por las recetitas.

 

Platino Brillante
xxbellalunaxx
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Registrado: ‎08-20-2008

Re: RECETA DE BAVAROIS DE MARACUYA O PARCHA O PASSION

QUE RICO
xxBELLALUNAxx TE SALUDA!!!