Hoy prepare las donas y senti que la masa me quedo un poco aguadita, aun despues del pum y pacatelas, leudo muy bien, pero a la hora de despegarlas del papel, lo hice como diste el tip, en cuadritos el papel, pero aun asi se me hizo muy dificil despegarlas, aunque engrase muy bien el papel y dio como resultado unas donas algo chuecas, jajjaa, pero deliciosas, . una pregunta.... mi masa madroton e la baje al refri desde antier en la bolsita y hoy que la saque ya estaba suave, no seria eso el problema?, de la masa que quedo algo suave?,
OTRA PREGUNTA...... al cortar mis donas lo que me sobro de los recortes ya no los quise reutilizar por que ya no tenia charolas, entonces hice paquetitos de 50 gramos y la guarde en el congelador para hacer masa vieja. me servira para cualquier pan, como masa vieja?
OTRA PREGUNTA....... no se si se pueda pero he visto unos recipientes en E.U. que son dispensadores de donas, solo se pone la masa ahi y se va aplanando un botlon o palanca y sale por la parte de bajo la dona formadita ya dircto a la freidora sin tocar la masa, seria posible usarla en esta masa? y en que momento la masa? en el primer leudado o como seria? aqui te dejo la foto de esta dispensadora, las acabo de ver en la tienda kichencollections. gracias mapat por tu ayuda y dedicacion al foro, saludos y un abrazo.
mapat85 ha escrito:
jacatepec ha escrito:HOLA MAPAT A MI ME PASO LO MISMO QUE A GOGA TUVE QUE TIRAR LA PREPARACION DE LA LEVADURA PORQUE NO ESPONJO,LO QUE HICE LE PUSE POCA AZUCAR,Y HACI SI ESPONGO EL RESTO DEL AZUCAR LA PUSE CON LA HARINA,LA REVOLVI BIEN Y ME SALIERON HERMOSAS
EXACTO MUY BIEN AMIGA JACATEPEC...ESO ES LO IMPORTANTE, QUE SE ENSEÑEN A VOLAR SOLITAS , Y SE DEN CUENTA CUANDO ALGO NO CUADRA EN LA RECETA...MARAVILLOSO AMIGA
hay como no vi este temita antes me acaba de pasar lo mismo dos preparaciones de levadura y ninguna fermento pero manana la vuelvo a preparar por k de k me salen las conchas me salen o me quito mi nick de yococino jajaja en fin ya les contare como me va manana
Gracias Mapat!!! por tan hermoso taller ya recibi el segundo se escucha padrisimo mañana lo leo detenidamente ya que ahorita estoy conla preinscripcion de mi chaparrro y espero realizar la rosca rellena todavia para el viernes muchas gracias por todo los consejos y todo tu esfuerzo muchas, muchas gracias... que Dios te bendiga saludos..."
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monygs ha escrito:Hoy prepare las donas y senti que la masa me quedo un poco aguadita, aun despues del pum y pacatelas, leudo muy bien, pero a la hora de despegarlas del papel, lo hice como diste el tip, en cuadritos el papel, pero aun asi se me hizo muy dificil despegarlas, aunque engrase muy bien el papel y dio como resultado unas donas algo chuecas, jajjaa, pero deliciosas, . una pregunta....
mi masa madroton e la baje al refri desde antier en la bolsita y hoy que la saque ya estaba suave, no seria eso el problema?, de la masa que quedo algo suave?, no no causa problema..la masa madre asi es muy suave y pegajosita...
OTRA PREGUNTA...... al cortar mis donas lo que me sobro de los recortes ya no los quise reutilizar por que ya no tenia charolas, entonces hice paquetitos de 50 gramos y la guarde en el congelador para hacer masa vieja. me servira para cualquier pan, como masa vieja? si te sirven como masa vieja para cualquier receta de pan
OTRA PREGUNTA....... no se si se pueda pero he visto unos recipientes en E.U. que son dispensadores de donas, solo se pone la masa ahi y se va aplanando un botlon o palanca y sale por la parte de bajo la dona formadita ya dircto a la freidora sin tocar la masa, seria posible usarla en esta masa? y en que momento la masa? en el primer leudado o como seria? aqui te dejo la foto de esta dispensadora, las acabo de ver en la tienda kichencollections. gracias mapat por tu ayuda y dedicacion al foro, saludos y un abrazo...no , no se puede utilizar con esta receta...para este artefacto se nececita una receta diferente mas liquida...no la tengo a la mano, pero es algo parecido a la masa de churros, solo en consistencia, porque lleva ingredientes muy diferentes...saluditos, tengo esa receta en uno de mis libros...el problema va a ser encontrarla, jejeje, cuando la encuentre te la comparto...
