aqui cuando ya salieron del horno riquisimos
suavecitos, esponjaditos, ricos muchas gracias
maestra patty dios la bendiga
pastelitodechocolate65@yahoo.com
Hola Mapat habra alguna posibilidad de que pueda tener las recetas que les estas enseñando a hacer en este curso a las amigas del foro.
Ya e hecho algunas de tus recetas como son las gorditas de harina, las de nata(mis favoritas), el pastel aleman, el de pinguino, chocoflan napolitano y muchas mas de tus recetas, solo que no tengo camara y por eso no e compartido mis resultados.
Cuando empese en los foros fue aqui en este foro donde deje mis primeros mensajes guiada por faby.
Si hay posibilidad de que me puedas compartir por favor las recetas del curso, aqui te dejo mi direccion:
y espero en un futuro cercano lograr tener una camara y prometo traer fotos de mis resultados.
Hola Miss Mapat, aqui le dejo mi primer tarea.
Donas
Ya estoy con mas confianza con la levadura, eso si me compre un termometro para cuando hay que fermentarla porque asi me siento mas segura.
Las donas quedaron muy ricas, nos gustron mucho, me quedaron un poco chuecas y las corte medianitas con un cortador de galletas y creo que no me quedaron tan mal.
Mi E-mail samolifio@gmail.com
Gracias por todo el trabajo y tiempo invertido para este delicioso taller.
Muchos saludos y un fuerte abrazo!!
maestra mapat aqui mis conchas y mi experiencia cuando las prepare estoy muy agradecida con usted gracias por compartir esas maravillas de recetas con nosotros
aqui les muestro mi fermento de levadura
( use solo el agua,el total de la leche,dos cucharadas de harina y dos de azucar el resto del azucar lo puse en la harina )
me fermento en menos de 10 minutos se puso bien espumosita
aqui ya mi masita lista para dejarla reposar
no tube problemas estubo aguadita al principio pero con la amasada mejoro no use mas k una espolvoreada de harina para amasar haaa y use los huevos mas chicos k tenia
aqui mi masita ya gordita cuando subio de tamano
la puse a leudar en la camara de fermentacion
aqui mis conchas listas para dejarlas crecer antes de hornear
aqui mis conchitas ya leudadas
y aqui ya horneadas y listas para compartir con ustedes y mi familia quedaron muy ricas suavecitas y esponjaditas
mi experiencia con las conchas fue :
k a mi en lo personal no me funciono fermentar la levadura con el total de azucar
k me falto ponerle mas manteca antes de ponerle la cobertura a la concha pues algunas se me le caia ya horneadas
k las lineas de la cobertura no deben de ser tan marcadas para k no se separen tanto
hacer la cobertura ni muy delgada ni muy gruesa para k quede mejor
y yo la proxima vez las horneare a 320 f por k a 350 estubieron super rapido en menos de 20 minutos y se me broncearon algunas de mas jajaja
otro punto es k hay k bolear bien las bolitas antes de hacer la conchita como nos lo dijo mapat por k a mi unas conchas me crecieron para arriba y otras para los lados yo creo k por k no todas las hice bien
otra cosa k aprendi fue k hay k engrasar muy bien la charola antes y despues de poner el papel encerado tal como lo menciona la maestra mapat por k segun yo si lo engrase pero no muy bien por k unas conchitas se me medio pegaron
saludos y k tengan un muy buen dia
mi correo es :
pues esta es mi primera tarea del segundo taller son loa bisquet dulces
no me quedaron redonditos pero si muy rico jaja y tambien me hice unos cresent con ma lasa restante no sabe que ricos sabian delicioso muchas gracias por el tiempo que se a tomado en preparar y ensenarnos todas estas maravillas
otra cosa que estubieron en 15 minutos ya se me estaban pasando jaja
Estas son mis donas leudadas
Y estas son las donas ya frita, batalle para despegarlas del papel,y eso que lo engrase, se poncharon un poco, pero creo que a algunas de las chicas les paso lo mismo, aparte de eso quedaron muy ricas, suaves y esponjosas gracias Mapat por el taller esta de lujo.
Mi correo es claudia_gambule@hotmail.com.
Hola a tod@s!
Aqui dejo las fotos de mi tarea del Taller de Panaderia 2, elegi los Roles:
En mi experiencia, la levadura en esta ocasion fue bastante benevola conmigo, ya me esta empezando a querer... bueno digamos que ya nos hablamos de tu... es una masa de una textura indescriptible! esa es mi parte favorita de la preparacion de los roles.
La refrigere 2 horas antes de leudarla en la camara por cuestiones de tiempo y me encanto el resultado, aun son perfectibles, pues estaban ligeramente secos del exterior y no pude hacer la prueba del desenrolle completo...
Es una masa muuuy rendidora y me comi uno completo, total, era puro aire! jajaja! en un inicio era un rollito poco mas grande que un rollo de sushi, asi que, la levadura hizo lo suyo...
Aqui antes de leudar,
Aqui una vez y ya leudados,
Aqui ya listos y decorados en sus 3 versiones:
Azucarados con pasas, glaseados con miel de maple y decorados con crema de queso y nueces
GRACIAS MAPAT!
EDITO PARA AGREGAR LOS BISQUETS!
Ahora les muestros los BISQUETS!
Honestamente era una receta que evitaba hacer... no me gustan mucho, o mejor dicho, he probado tantos que luego ya no sabes como es o deberia de ser la textura y tenia un poco de miedo de que saliera algo que no fuera lo que yo esperaba...
Efectivamente asi fue... salio una maravilla que no me imaginaba! excelente textura, sabor, en fin, se siente luego luego el "cache" de la receta, jeje!
Precisamente por el temor de fallar, prepare solo media porcion.. misma que no duro, ni para el arranque...
Aqui despues de cortados
Aqui despues de leudar... los prepare dobles, pero aun asi, esponjaron mucho...
Aqui ya listos, un close up y una foto mañanera de la miga...
GRACIAS MAPAT!!
Edito para agregar las donas... "y son horneadas..."
Comparto unas fotos de las DONAS, con algunas de las modificaciones de la compañera Xekegel, basicamente segui sus indicaciones, pero agregando el agua poco a poco.
Prepare solo la mitad de la receta, y me salieron 16 piezas medianitas, Aqui los resultados:
Y aqui ya listas y decoradas...
Utilice como cortador la lata de leche evaporada y una duya para hacer el centro... si observan a la izquierda comenzaron a medio poncharse, pues esta foto la tome unos 15 min despues de leudar, mientras precalentaba mi horno.
Pero al comenzar a hornearse, se "desponcharon" y comenzaron a esponjar aun mas. Aunque las coloque muy separadas antes de leudar, se pegaron, asi que creo que lo mas adecuado es ponerlas bastaaante separadas pues la masa esponja mucho.
Me gusto mucho la textura, y aunque evidentemente no se comparan con las fritas como Dios manda, esta es una buena alternativa.
cinthiasiller@yahoo.com.mx
Un abrazo,
Cinthia SS
