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Senior
rubidavalos
Mensajes: 728
Registrado: ‎01-06-2005
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como se hacen las papas rellenas

Si hay alguien por aqui, que me pueda ayudar con esa receta? gracias:cara_yes:
Papel
cubanmadre
Mensajes: 1,573
Registrado: ‎10-29-2003

Re: como se hacen las papas rellenas

Hola Ruby,

Esta es la receta de Las Papas Rellenas Cubanas

 

Ingredientes:
Papas
sal
Carne Molida (Picadillo)
              Cocinar la carne molida (picadillo) con:        
                     5 o 6 dientes de ajo
                     1 cebolla
                     aceitunas verdes
                     2 cucharadas de pasas (opcional)
                     pimienta, sal y comino al gusto
                     1/2 taza de pure de tomate
 
para el empanizado: huevos y polvo de galletas molidas
 
Cocinar las papas peladas y en trozos, con sal.
Preparar la carne molida (picadillo) a gusto. Dejarlo refrescar
Sacar las papas ya cocinadas, escurrirlas y hacerlas pure (no agregar mantequilla, ni leche o agua) Deje que se refresque suficiente para que pueda trabajar con el pure con sus manos.
Ponga un poco de pure en sus manos, agregue una cuchrada del picadillo en el centro del pure, añada mas pure encima del picadillo hasta cubrirlo todo, dele forma redonda, continue este proceso hasta terminar con todo el pure de papas.
Tome cada bola de papa rellena, pasela por huevo batido y polvo de galleta para empanizarlas.
Frialas en aceite caliente en temperatura mediana-alta hasta que se doren.
 
Variantes: El relleno puede variar a gusto, puede hacerse de jamon molido, queso, espinacas con queso o cualquier otro relleno que se desee.
 
Buena Suerte!
Platino Brillante
maria v.
Mensajes: 12,654
Registrado: ‎07-02-2001

Re: como se hacen las papas rellenas

Hola Cubanita!!!
Gracias por tu receta y por estar en el foro.
Se ve deliciosa tu receta.
 
Feliz dia.
Maria V.
Platino Brillante
maria v.
Mensajes: 12,654
Registrado: ‎07-02-2001

Re: como se hacen las papas rellenas

Aqui te dejo otra receta al estilo Colombiano:
 
Papas rellenas

4 papas medianas a grandes
250gr., de carne de res (ternera)

Para el guiso (aliño)
2 cebollas largas
1 tomate grande
2 dientes de ajo
sal
pimienta
cilantro

Preparación: Pones a hervir las papas.
Preparas un guiso con la cebolla larga, el tomate, los ajos, sal, pimienta y cilantro fresco.
Una vez que éste está listo, pones a sudar la carne de res cortada en cuadraditos. Es decir pones los pedazos sobre el guiso y echas un poco de agua para que se cocine y que el guiso espese.
Una vez lista la carne, la retiras del guiso y la desmechas en hilachas finas y vuelves a mezclar el guiso con la carne mientras revuelves bien.
Cuando las papas están listas, las quitas del fuego y las pelas. Dejas a que estén templadas y haces un puré grueso y lo amasas con las manos. Le das forma de bola y haces un hueco por donde pondrás el relleno de la carne guisada.
Terminas de armar bien cada bola, las rebozas ligeramente en harina y las pones a freír poco tiempo en aceite caliente.

Sugerencia: Hierve las papas con cáscara, luego será más fácil pelarlas
A la harina para rebozar agrégale algo de colorante, así el color de las papas queda más lindo.

Platino Brillante
maria v.
Mensajes: 12,654
Registrado: ‎07-02-2001

Re: como se hacen las papas rellenas

Receta de carmmart:
 
papas rellenas
Porciones: 3


Ingredientes:

3 papas bien grandes
Agua, sal

Para el relleno:
1 sobre de crema de pollo con champiñones
1 pechuga de pollo cocida y desflecada
1 cucharada de salsa maggi
1 taza de camarones lavados
1/2 taza de champiñones cortados en laminas
6 cucharadas de queso holandés
2 cucharadas de mantequilla.


Papas

Preparación:
Lavar y cocer las papas con la cáscara en suficiente cantidad de agua y sal hasta que estén blandas.

Escurrir el agua y dejar enfriar.

Relleno:
En una cazuela al fuego verter 3 tazas de agua fría y disolver allí el contenido del sobre de crema de pollo con champiñones.

Dejar herir removiendo continuamente durante 15 minutos.

Pasado este tiempo incorporar el pollo, los camarones, los champiñones y la salsa maggi. Mezclar. Retirar del fuego.

Rellenar las papas:
Cortar la superficie de manea de tapa y retirar a cada una gran cantidad de la pulpa. Guardar la pulpa para una reparación posterior.

Rellenar cada papa con la salsa anteriormente preparada. Rociar con el queso holandés rallado y la mantequilla derretida. Envolver cada papa en papel metálico. Hornear a 350ºC durante 10 minutos.

Hornear las papas durante 20 minutos y dejar gratinar.

Servir bien caliente.

Papel
panther4u
Mensajes: 1,477
Registrado: ‎06-11-2004

Re: como se hacen las papas rellenas

:cara_yes: