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Diamante 1K
chamberlain
Mensajes: 174,327
Registrado: ‎05-13-2004
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RECETA DE PASTELON DE ARROZ RELLENO CON CARNE

Saludos a todos
Aqui les dejo esta deliciosa receta.
                  Maria
 
Pastelon de Arroz Relleno con Carne
 
1 1/2 Libras de arroz
1 1/2 Taza de leche
9 Tazas de agua
3/4 Taza de queso parmesano rallado
3 Huevos batidos
2 Onzas de mantequilla
3 Cucharaditas de sal
 
Cocine el arroz hervido con el agua y la sal y un poquito aceite.  Baje del fuego y agregue leche y mantequilla.  Dejelo enfriar y agregue los huevos batidos y el queso rallado incorporando bien.
 
Relleno:
1 1/2 Libra de carne de cerdo o res molida
1/4 Libra de jamon serrano (prosciuto) picadito
1/3 Taza de aceite
4 Cucharadas de pasta de tomate(si usa pure multiplique por 4)
1/2 Taza de agua
1/2 Cucharada de vinagre
2 Cucharadas de aceitunas picadas
1/2 Cucharada de alcaparras
3 Cucharadas de pasas sin semillas (opcional)
2 Pimientos morrones (picados en cuadritos pequeños)
1 Lata de petit-pois (chicharos) pequeña
1 Libra de papas
2 Dientes de ajo majados
1 Hoja de laurel
1/2 Cucharadita de oregano
1/8 Cucharadita de pimienta negra
1 ramito de perejil
2 Cucharaditas de sal
1 cebolla morada pequeña
 
Sazone la carne molida con la cebolla picadita, pimienta, perejil, sal, vinagre, ajo, laurel,oregano y agregue el jamòn picadito revolviendo todo muy bien.
Ponga el aceite al fuego y cuando este caliente eche la carne y mueva
hasta que todo este blanquecino; adicione la pasta de tomate disuelta en el agua. Disminuya el fuego, tape y deje por unos 15 min.  Eche las papas peladas
picaditas y las alcaparras.  Deje por otros 15 min. Ya para bajar del fuego
(siempre probar la sazon) agregue las aceitunas, pasas, petit-pois escurrido y
los pimientos morrones.  Este relleno debe quedar jugoso.  Reserve
unas 2 o 3 cucharadas de su salsa.   Engrase un molde refractario, ponga
la mitad del arroz, el relleno y cubra con el arroz restante.  Barnice con la salsa que
reservo y espolvoreele unas cucharadas de queso parmesano. LLeve al horno tapado con papel aluminio a 400ºF por 30 minutos.  Destape y deje que dore por unos minutos.

 
Papel
peruprincess
Mensajes: 1,823
Registrado: ‎08-07-2004

Re: RECETA DE PASTELON DE ARROZ RELLENO CON CARNE

buena tu receta gracias maria
honey2428
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Kudos: 1
Registrado: ‎02-19-2003

Re: RECETA DE PASTELON DE ARROZ RELLENO CON CARNE

UUUHHHMMM QUE RICO!!!!
Diamante 1K
chamberlain
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Registrado: ‎05-13-2004

Re: RECETA DE PASTELON DE ARROZ RELLENO CON CARNE

Hola peruprincess y honey
Me alegra les guste la receta.
   A las ordenes, Maria
Diamante
zoily
Mensajes: 44,722
Registrado: ‎05-06-2001

Re: RECETA DE PASTELON DE ARROZ RELLENO CON CARNE

deliciosa yo le vario el relleno con carne de pavo molida o jamon de pavo 




Diamante 1K
chamberlain
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Registrado: ‎05-13-2004

Re: RECETA DE PASTELON DE ARROZ RELLENO CON CARNE

Hola Zoily
Muy buena idea de hacerlo con otros rellenos.  A ver si mas adelante nos das las recetas, si puedes.
                                                                 María
Bronze
virginia gomes
Mensajes: 3,173
Registrado: ‎04-23-2002

Re: RECETA DE PASTELON DE ARROZ RELLENO CON CARNE

up
JOSÉ ORTEGA Y GASSET "La belleza que atrae rara vez coincide con la belleza que enamora."
Diamante
zoily
Mensajes: 44,722
Registrado: ‎05-06-2001

Re: RECETA DE PASTELON DE ARROZ RELLENO CON CARNE

hola para el pastelon de arroz yo le cambio el relleno pues no me gusta mucho la carne de res molida, le sustituyo por jamon de pavo o jamon spam del que viene en lata ..el procedimiento es el mismo de la carne solo que el jamon lo guallo por el lado mediano 




Diamante 1K
chamberlain
Mensajes: 174,327
Registrado: ‎05-13-2004

Re: RECETA DE PASTELON DE ARROZ RELLENO CON CARNE

Hola Zoily
Muchas gracias por tan rica sugerencia.
                    María
honey2428
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Kudos: 1
Registrado: ‎02-19-2003

Re: RECETA DE PASTELON DE ARROZ RELLENO CON CARNE

SUBIENDO ESTA RECETA, NUNCA LA HE HECHO, TENGO QUE COMPLETAR LOS INGREDIENTES PARA PONERME A INVENTARLA:cara_auchh: