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Miembro
ninabuena82
Mensajes: 9
Registrado: ‎03-20-2009
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como cocinar la carne de chivo......

no soy dominicana, pero me encanta todo lo k es cocina tipica de allà....todos lo k son los sabores de esta tierra.....me gustaria saber si alguien me puede ayudar y dejarme aki la receta para cocinar la carne de chivo como la cocinan allà....
gracias y hasta pronto
Platino Brillante
candybet1
Mensajes: 11,587
Registrado: ‎10-31-2008

Re: como cocinar la carne de chivo......

AQUI TE DEJARE UNA FORMA DE COMO PREPARARLO PARA LUEGO COCINARLO.

Chivo Al Lo Dominicano, y no sabe a Chivo!!

dgrasiaiiiita

 

 

Primero dejenme aclarar a la gente que no le gusta el chivo es por que no l

e matan el marisco entonces sabe bien mal.

 

1. Antes de lavar la carne, cuela una greca grande de cafe fuerte.

Le echas todo el cafe al chivo pero sin azucar obviamente. Lo dejas un rato.

 

2. Despues lo enjuagas con agua y lo lavas con limon(mejor naranja agria), despues le sacas el limon.

 

3. Ahora le echas oregano y lo pones a hervir por unos minutos pero solo unos 5 minutos.

(vas a ver el marisco subir la espuma y olor)

4. Despues que lo saques de el agua Le echas vino de cocinar(mucho)

 

5. Ahora esta listo para sazonar.

 

Ingredientes

Adobo, pimenta(para el pique),sazon ranchero o sofrito(no los use los dos juntos),

ajo y oregano(un consejo/liqua el ajo y el oregano con un poco de vino) y media sopita.

 

Extra Tips: Siempre para mejor sabor sazona el chivo un dia antes de cocinarlo.

lo ponen abajo en la nevera! Cocinar a fuego lento con poco aciete.


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Platino Brillante
candybet1
Mensajes: 11,587
Registrado: ‎10-31-2008

Re: como cocinar la carne de chivo......

El Chivo ( la cabra ) es muy popular en toda la República Dominicana, aunque es consumido en mayor proporción en las regiones del oeste del país, desde Montecristi a Barahona. El chivo guisado tiene un sabor muy característico. El chivo se suele criar en el campo y come abundantes vegetales entre ellos "orégano" que caracteriza su sabor una vez guisado.

 Ingredientes 4-6 personas :

 

 * 4 libras de carne de chivo

 * 2 limones cortados en mitades

 * 3 ajíes verdes

 * 2 cucharaditas de ajo triturado

 * 1/2 cucharadita de orégano pulverizado

 * 1 cebolla roja pequeña cortó en cuatro cuartos

 * 4 tomates cortados en cuartos

 * 2 cucharadas de pasta de tomate

 * 1 cucharada de aceite

 * 2 ajíes picantes cortados finamente o salsa tabasco en su lugar

  * Sal

Preparación :

Primero lavaremos la carne con agua fría y la añadiremos un poco de jugo de llimón natural. La cortaremos en trozos medianos si no ha sido previamente cortada en la carniceria.

 

Después sazonaremos la carne con pimienta, sal, ajo, cebolla, ajíes y orégano y lo reservemos aparte. En un caldero caliente el aceite y agregue el azúcar. Cuando el azúcar esté totalemente oscura/marrón agregue la carne y sofría hasta que la carne adquiera un color dorado. Agregue una taza de agua y tape, cocinando a fuego medio hasta que la carne ablande. Ajuste el agua cuando sea necesario para evitar que se queme. Cuando la carne esté casi blanda, añada los demás ingredientes. Cuando todos los ingredientes estén blandos reduzca el líquido para obtener una salsa ligera.


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Cristal
mikkaela
Mensajes: 6,060
Registrado: ‎03-27-2007

Re: como cocinar la carne de chivo......

:cara_yes:
Bronze
candyswett1
Mensajes: 3,054
Registrado: ‎01-31-2009

Re: como cocinar la carne de chivo......

:cara_yes:

Escrito por candybet1:

El Chivo ( la cabra ) es muy popular en toda la República Dominicana, aunque es consumido en mayor proporción en las regiones del oeste del país, desde Montecristi a Barahona. El chivo guisado tiene un sabor muy característico. El chivo se suele criar en el campo y come abundantes vegetales entre ellos "orégano" que caracteriza su sabor una vez guisado.

 Ingredientes 4-6 personas :

 

 * 4 libras de carne de chivo

 * 2 limones cortados en mitades

 * 3 ajíes verdes

 * 2 cucharaditas de ajo triturado

 * 1/2 cucharadita de orégano pulverizado

 * 1 cebolla roja pequeña cortó en cuatro cuartos

 * 4 tomates cortados en cuartos

 * 2 cucharadas de pasta de tomate

 * 1 cucharada de aceite

 * 2 ajíes picantes cortados finamente o salsa tabasco en su lugar

  * Sal

Preparación :

Primero lavaremos la carne con agua fría y la añadiremos un poco de jugo de llimón natural. La cortaremos en trozos medianos si no ha sido previamente cortada en la carniceria.

 

Después sazonaremos la carne con pimienta, sal, ajo, cebolla, ajíes y orégano y lo reservemos aparte. En un caldero caliente el aceite y agregue el azúcar. Cuando el azúcar esté totalemente oscura/marrón agregue la carne y sofría hasta que la carne adquiera un color dorado. Agregue una taza de agua y tape, cocinando a fuego medio hasta que la carne ablande. Ajuste el agua cuando sea necesario para evitar que se queme. Cuando la carne esté casi blanda, añada los demás ingredientes. Cuando todos los ingredientes estén blandos reduzca el líquido para obtener una salsa ligera.