Ingredientes
- 3 dl de agua
- 1 hueso de jamón o de lacón que no esté rancio
- 1 hueso de ternera (mejor de caña)
- 100 g de alubias
- 25 g de unto
- 1 manojo de grelos
- 1kg de patatas
- Sal
Preparación
Poner las alubias a remojo durante 13 horas.
Cortar las patatas en trocitos pequeños.
Poner al fuego dos ollas con agua, y en una de ellas echar los hueso y las alubias con sal al gusto.
Cuando estén medio cocidas, quitarles los huesos y agregarles las patatas, sin dejar de cocer.
En la otra olla echar los grelos para eliminarles la acidez.
Cuando rompan a hervir, sacarlos e incorporar junto con el unto a la olla que contiene las patatas y las alubias. Dejar todo al fuego hasta que esté bien cocido y al final rectificar el punto de sal.
Esta receta se puede enriquecer con más carne de cerdo y chorizo.
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