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caracolitos
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Aderezos

ADEREZO DE AJO PARA ENSALADAS

Ingredientes:

1 taza de mayonesa
1 lata de leche evaporada
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de salsa tipo inglesa
1 cucharadita de sal de apio
una pizca de pimienta
¼ de cucharadita de pimentón

Preparación

En un recipiente mezcle perfectamente todos los ingredientes y bañe su ensalada favorita.


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caracolitos
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Re: Aderezos

ADEREZO ESPECIAL

Ingredientes:

1 ½ taza de mayonesa
1 cuch. de salsa de tomate
1 cuch. de salsa picante
2 cuch. de aceitunas sin hueso
1 cuch. de jugo de limón
2 cebollas de cambray en rebanadas
¼ taza de pimientos rojos picados

Preparación

Mezcle todo perfectamente en un recipiente. Póngale sal, pimienta al gusto, y refrigérelo unas horas antes de servirlo. Lo puede usar en ensaladas verdes, mariscos y pescados, o como salsa en sus sopas secas de codito, espaguetti o lo que desee.


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Re: Aderezos

MAYONESA

Ingredientes:


1¼ taza de aceite de oliva
½ cucharadita de mostaza seca
¼ cucharadita de pimienta blanca
1 cucharada de sal
2 cucharaditas de vinagre
3 yemas de huevo

Preparación

Se baten las yemas con la sal, pimienta y la mostaza hasta que los ingredientes estén bien incorporados. Aun batiendo agregue poco a poco aceite de oliva echándola en el centro de las aspas de la batidora, hasta que se mezcle bien el aceite y se espese la mayonesa. Guárdela en un frasco cerrado en el refrigerador

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Re: Aderezos

GUACAMOLE CON VERDURAS CRUDAS

Ingredientes

2 aguacates maduros

El jugo de ½ limón

2 tomates (jitomates) pelado, sin semillas y picados

½ cebolla pequeña rallada

1 diente de ajo, machacado

½ cucharadita de salsa inglesa

4 cucharadas de yogurt natural

sal y pimienta

Adorno

½ coliflor, chica

4 zanahorias

4 tallos de apio

½ pepino (cohombro)

1 pimiento morrón verde y 1 rojo, sin corazón ni semillas

Preparación

Parta las aguacates por la mitad y quíteles el hueso y la cáscara. Póngalos en un recipiente de barro o de madera o macháquelos junto con el jugo de limón, añadiendo los jitomates, la cebolla, el ajo, la salsa inglesa, el yogurt, la sal y la pimienta al gusto. Ponga el guacamole en un recipiente pequeño.

Divida la coliflor en ramilletes y corte el resto de las verduras en tiras.

Coloque en recipiente de barro sobre una fuente más grande y rodéelo con las verduras.

Para 4 personas.


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Re: Aderezos

QUESO FLAMEADO

Ingredientes

¼ de queso tipo Manchego en rebanadas

4 trozos de chorizo

3 cucharadas de aceite

Preparación

Coloque en un refractario el aceite y caliéntelo en full power o high durante 45 segundos; agregue el chorizo y deje que todo se cocine durante 2 minutos más, pero meneándolo a mitad de cocción; enseguida agregue el queso y deje que todo se cocine en nivel 6 durante 5 ó 6 minutos.


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Re: Aderezos

SALSA DE QUESO

Ingredientes:

250 gr. de queso tipo americano
1 cuch. de salsa catsup
1 taza de leche
¼ crema
½ cuch. de mostaza
1 cuch. de consomé de pollo en polvo
1 pizca de pimiento

Preparación

Ponga a licuar el queso, la crema, la salsa catsup, la pimienta, la leche, la mostaza y el consomé en polvo. Esta deliciosa salsa la puede utilizar en sopas de pasta, carnes blancas y en todo lo que usted desee


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Re: Aderezos

Aderezo frances
 
l/2 taza de aceite de oliva
l/4 taza de inagre
l/4 cucharadita de sal
l/8 cucharadita de pimienta blanca en polvo
Mezcle los ingredientes y guarde  en  envase apropiado con tapa
 
Agite bien antes de usarlo.

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Re: Aderezos

Aderezo César cremoso 
  


Ingredientes
(4 porciones)
¼ de taza de aceite de oliva
5 cucharadas de queso parmesano rallado
el jugo de 2 limones
6 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de pasta de anchoas
½ cucharadita de pimienta negra, molida gruesa
1 diente de ajo pequeño, finamente picado

Preparación

Bate los ingredientes hasta que estén bien integrados. De preferencia combina este aderezo con lechuga orejona, lavada y desinfectada, croutones de pan y queso parmesano.


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Re: Aderezos

Aderezo blanco de cebolla 
  
Ingredientes
(4 porciones)
1 cebolla mediana
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de jugo de limón
1 yema de huevo duro
sal y pimienta al gusto
 
 
Preparación
Licua todos los ingredientes hasta que estén bien integrados, y sírvelo sobre una ensalada.

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Re: Aderezos

Aderezo de limón y miel  
  

Este aderezo combina exquisitamente con verduras crudas, o para bañar carnes
Ingredientes
(4 porciones)
1/4 de taza de jugo de limón o naranja, recién exprimido y colado
4 cucharaditas de miel
1 cucharada de vinagre
1/8 de cucharadita de sal
 
Preparación
Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien integrados, y sírvelo sobre una ensalada de diferentes lechugas.