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Diamante 1K
caracolitos
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Registrado: ‎05-13-2003

Pollo en salsa de tamarindo

Pollo en salsa de tamarindo


Ingredientes:
- ½ taza de pulpa de tamarindo
- ½ taza de jarabe de tamarindo
- ¼ taza puré de tomate
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de caldillo de chile chipotle
- 2 cucharadas de azúcar mascabado
- Ejotes previamente blanqueados
- 15 cebollas cambraya previamente blanqueados
- 15 papas cambraya previamente blanqueados
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y partidas a la mitad
Preparación: Para la pulpa de tamarindo, primero quítele la cáscara y colóquelo dentro de una olla con agua en ebullición por aproximadamente 5 minutos (de la misma forma que se prepara el agua de tamarindo). Una vez que el tamarindo se haya suavizado, retire las semillas para obtener así solamente la pasta de tamarindo.

Después, coloque en una licuadora el jarabe de tamarindo, el azúcar mascabado, la pulpa de tamarindo natural, el puré de tomate, un poco de ajo y el caldillo de chile chipotle. Licue hasta obtener una salsa ligeramente espesa.

Por otro lado, únicamente ‘selle’ las pechugas de pollo por los dos lados en un sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Retire las pechugas, colóquelas en un refractario e introdúzcalas en el horno a una temperatura de 180° C por aproximadamente 5-10 minutos. Si no desea utilizar el horno o no tiene uno, puede cocinar las pechugas en el mismo sartén donde las ‘sello’, solamente tape el sartén y déjelas cocinando a fuego bajo.
Una vez lista la salsa de tamarindo, cocínela en el mismo sartén donde ‘sello’ las pechugas hasta el punto de ebullición, aproximadamente 1 ½ minuto.

Para finalizar, sirva las pechugas en un plato extendido y viértales la salsa de tamarindo encima. Para acompañar el platillo puede utilizar un poco de arroz blanco al vapor, los ejotes, las cebollas y las papas cambray. Y como decoración puede usar hojas de plátano para la base y un poco de cebollín.
Platino Brillante
mantequtia
Mensajes: 18,430
Registrado: ‎12-14-2006

Re: Pollo en salsa de tamarindo

no e probado esta reseta me imagino que esta agria pero rica.

Platino Brillante
mantequtia
Mensajes: 18,430
Registrado: ‎12-14-2006

Re: Pollo en salsa de tamarindo

no e probado esta reseta me imagino que esta agria pero rica.

Diamante 1K
caracolitos
Mensajes: 141,361
Registrado: ‎05-13-2003

Re: Pollo en salsa de tamarindo

agridulce comadre y tampoco la he probado pero ya la guarde porque me encanta el tamarindo
Cristal
mimexico
Mensajes: 7,298
Registrado: ‎10-06-2007

Re: Pollo en salsa de tamarindo

muchas gracias amiga por compartir


Bronze
faye25
Mensajes: 4,086
Registrado: ‎02-04-2006

Re: Pollo en salsa de tamarindo

Y con lo que me gusta el tamarindo!!!

gracias!!!!


(-•■□▪▫♥▫▪ .•´¯`•-» San_Far «-•´¯`•.▪▫♥▫▪□■•-)
Cristal
althea
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Registrado: ‎05-12-2008

Re: Pollo en salsa de tamarindo

gracias por su aportacion
Senior
beba0908
Mensajes: 648
Registrado: ‎05-14-2009

Re: Pollo en salsa de tamarindo

Que rica receta! Gracias x compartirla! Yo lo hago diferente, voy a probar esta manera de preparla...


monjablancka
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Registrado: ‎08-17-2005

Re: Pollo en salsa de tamarindo

SUENA RICO

Plata
aanael
Mensajes: 8,564
Registrado: ‎09-18-2005

Re: Pollo en salsa de tamarindo

QUE RICA GRACIAS