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Platino Brillante
redwhite
Mensajes: 13,683
Registrado: ‎07-01-2004

Re: Fotos y recetas de nuestra rica comida Peruana !...de las mejores en el mundo !!

Principales platos típicos de la gastronomía peruana
  • Ají de caihuas
  • Ají de camarones
  • Ají de corvina
  • Ají de gallina
  • Ají de huevos
  • Ajiaco de papas
  • Anticuchos de camarones
  • Anticuchos de corazón
  • Arrimado de coles
  • Arroz chaufa
  • Arroz con camarones
  • Arroz con mariscos
  • Arroz con pato
  • Arroz con pollo
  • Butifarras
  • Cabrito al horno
  • Carne de adobo
  • Causa de camarones
  • Causa rellena de camarones
  • Causa de pollo
  • Cau cau
  • Cau cau de pollo
  • Cazuela a la peruana
  • Carapulcra
  • Carapulcra de gallina
  • Cebiche de cuy
  • Cebiche de mariscos
  • Cebiche de pescado
  • Cebiche mixto
  • Chupe de camarones
  • Chupe de corvina
  • Chupín de pescado
  • Conchitas a la parmesana
  • Empanadas peruanas
  • Escabeche de corvina
  • Escabeche de pato o pescado
  • Escabeche de pato o pollo
  • Escabeche de perdices
  • Frijoles al horno
  • Frijoles con gallina
  • Fritanga
  • Gallina en estofado
  • Garbanzos con acelgas
  • Humitas de choclo
  • Humitas de manjarblanco
  • Jamón del país
  • Locro
  • Migas a la peruana
  • Olluquitos con charqui
  • Pachamanca
  • Papas a la huancaina
  • Pan de Quinua
  • Panamitos con miel
  • Palta rellena
  • Palta con camarones
  • Papa rellena
  • Pastel de choclo
  • Pastel de choclo relleno de pollo
  • Patitas de cerdo con maní
  • Picante de mariscos
  • Pepián de choclo con camarones
  • Pato con arroz y cerveza
  • Quinua guisada
  • Sancochado
  • Seco de cabrito
  • Seco de cordero
  • Seco de pollo
  • Tamalitos con choclo
  • Tamales peruanos
  • Tamales de garbanzos
  • Tiradito
  • Yuca frita
  • Yuca a la huancaina

Platino Brillante
redwhite
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Registrado: ‎07-01-2004

Re: Fotos y recetas de nuestra rica comida Peruana !...de las mejores en el mundo !!

Comidas criollas de los Departamentos del Perú

  • Chalona
  • Cuy chactado
  • Escribano
  • Hiro de zapallo
  • Malaya frita
  • Ocopa
  • Rocotos rellenos
  • Sudado de machas
  • Ubres arrobosadas

Ayacucho
  • Conejo en su sangre
  • Picante de chancho

Cajamarca
  • Ajiaco de olluco con quesillo de San Miguel
  • Arroz de trigo con cuy, queso y rocoto
  • Cebiche de hongos secos y champiñones
  • Conejo a la olla con salsa de maní y ajiaco
  • piqueo de cuy a la galleta

  • Arroz con pato
  • Aguadito de pato
  • Espesado
  • Frito
CUSCO
  • Alpaca a la tupac con quinua y pisto
  • Cordero al sauco de Machu Picchu con tortillas de maíz
  • Merienda de Pisac con ají de calabaza
  • Tamal blanco
  • Trucha en salsa andina de Ollantaytambo
  • Trucha rellena del Valle Sagrado de los Incas

Ica
  • Morusa de pallares
  • Picante de pallares verdes

Iquitos
  • Juanes
  • Tacacho (Masa de Platano Verde Asado + Cecina de chancho)
  • Pango (Sopa de Pescado con Platano Verde)
  • Sopa de Motelo (Sopa de tortuga hecho en su caparazon)
  • Chupe de Pallares verdes

Moquegua
  • Ají de camarones
  • Chairo
  • Sopa de viernes
  • Turrones

Piura
  • Cocada
  • Humitas verdes
  • Natillas
  • Seco cabelo
  • Arepas paiteñas

Puno

Selva y montaña
  • Crema amazónica de gabitana
  • Crema de Tarwi
  • Estofado de majas con siete raíces
  • Filete de lagarto en salsa de pasas al vino tinto
  • Filete de pescado con salsa de maracuyá
  • Fritura mixta a lo chacarero con patacones
  • Inchicapi de gallina
  • picadillo de paiche seco
  • picante de choros con yuca y palmito
  • Soufflé de chanta
  • Tiradito de mitos con cocona

Trujillo
  • Cabrito a la norteña
  • Sangresita a la Trujillana

  • Ají de huevos

Platino Brillante
astridv
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Registrado: ‎03-09-2000

Re: Fotos y recetas de nuestra rica comida Peruana !...de las mejores en el mundo !!

Gracias Red...!  :cara_yes:
Platino Brillante
redwhite
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Registrado: ‎07-01-2004

Re: Fotos y recetas de nuestra rica comida Peruana !...de las mejores en el mundo !!

Cazuela de Cordero

Ingredientes

1 kilo de carne de cordero
8 tazas de agua
1 taza de vainitas picadas
6 rebanadas de choclo
1/2 taza de zanahorias picadas
1/2 cogollo de apio picado
1 taza de arvejitas hoja redonda
1 taza de col picada
1 Ají verde tostado
6 papas peladas
1/4 taza de aceite
2 cucharadas de cebolla picadísima
1/2 cucharadita de ajos molidos
sal y pimienta
culantro y orégano

Preparación

Hervir en una olla el cordero en trozos con el agua, cuando este ligeramente cocido, unir los ingredientes enumerados, el arroz inclusive.

Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos, cebolla, orégano,, culantro y formar un aderezo. Sazonar una vez bien cocido e incorporar a la cazuela; hervir por minutos más.

Servir Caliente.

Platino Brillante
redwhite
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Re: Fotos y recetas de nuestra rica comida Peruana !...de las mejores en el mundo !!

:cara_yes:

Lomo Saltado

 

Platino Brillante
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Re: Fotos y recetas de nuestra rica comida Peruana !...de las mejores en el mundo !!

 

Seco de Chavelo
 
Platino Brillante
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Re: Fotos y recetas de nuestra rica comida Peruana !...de las mejores en el mundo !!

 

Chicharrones
Platino Brillante
redwhite
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Re: Fotos y recetas de nuestra rica comida Peruana !...de las mejores en el mundo !!

 

Cebiche a la Norteña

 

Platino Brillante
redwhite
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Re: Fotos y recetas de nuestra rica comida Peruana !...de las mejores en el mundo !!


Arroz con Mariscos
Platino Brillante
redwhite
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Re: Fotos y recetas de nuestra rica comida Peruana !...de las mejores en el mundo !!

                          Choritos a la Chalaca