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peruanitabonita3
Mensajes: 9,413
Registrado: ‎12-01-2003
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ORIGEN DEL TOMATE !

Las plantas de tomate llegaron a México, desde el Perú, antes del siglo XVI donde fue encontrada por los conquistadores españoles.
Después de años de investigación se ha llegado a la conclusión de que la domesticación del tomate se inició en América Central y luego éste cruzó el Atlántico. Se dice que los tomates fueron introducidos en Italia por dos sacerdotes católicos años después.
 
Valor nutritivo:

El tomate es considerado una fruta-hortaliza y contiene mayor cantidad de azúcares simples que otras verduras, por lo que tiene un ligero sabor dulce.

Se caracteriza por aportar poca energía ya que 2 tomates medianos tan sólo aportan 22 calorías. Aproximadamente el 95% de su peso es agua y alrededor de un 4% son hidratos de carbono. Es fuente importante de ciertas sales minerales como el potasio y magnesio. Además tiene un contenido importante en vitaminas B1, B2, B5, vitamina C y carotenoides como el licopeno (pigmento que dá el color rojo característico al tomate). Estas dos últimas sustancias son antioxidantes que protegen nuestro organismo.

El tomate es un alimento depurativo y además es eficaz para tratar el estreñimiento dentro de una dieta rica en fibra. 

 

Compra, manipulación e higiene : Elegir los tomates frescos, con piel lisa y suave al tacto, sin partes blandas ni manchas en la piel ya que esto último nos indica que el producto está deteriorado. Conviene comprarlo semi -maduro porque sigue madurando durante el almacenamiento. Si se va a consumir crudo conviene lavarlo con abundante agua y unas gotas de lejía, para eliminar cualquier germen. Es preferible mantener los tomates refrigerados donde se conservan bien de 6 a 8 días .   El tomate crudo no debe congelarse ya que se pone blando, aunque si se pueden utilizar para cocidos, guisados y salsas.

El tomate es de consumo popular debido en parte a su versatilidad y facilidad para combinarse bien con queso, huevos, carne y una amplia variedad de alimentos y de hierbas aromáticas.
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peruanitabonita3
Mensajes: 9,413
Registrado: ‎12-01-2003

Re: ORIGEN DEL TOMATE !

Consejos prácticos:
1. Por todas sus cualidades nutricionales, el tomate es uno de los alimentos más consumidos de nuestra gastronomía, siendo múltiples sus utilidades culinarias.

2. Consumir el tomate crudo permite aprovechar todo su contenido de nutrientes. Igualmente se emplea en sofrito, hervido, en salsas o zumos de tomate.

3. A la hora de comprarlos, rechazar aquellos tomates que muestran una piel alterada y una coloración extraña o están demasiado blandos.

4. Conservar en lugar fresco y protegido de la luz, evitando guardarlos durante un tiempo excesivo.

5. Lavar bien la piel del tomate antes de su consumo.

6. No se debe preparar el tomate crudo o en zumo con mucha antelación, ya que pierden rápidamente sus propiedades nutricionales, sobre todo la vitamina C.

7. Para consumirlos crudos, como puede ser en ensaladas, se evitará pelarlos ya que ésta es rica en vitaminas, minerales y fibra.

8. Los tomates rojos, maduros, son excelentes para preparar salsas y sopas.

9. Para eliminar la piel de los tomates sin problemas, sumergirlos en agua hirviendo durante un minuto. Luego pasarlos por agua fría y retirarles la piel cuidadosamente con ayuda de un cuchillo
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fatimas5
Mensajes: 9,654
Registrado: ‎04-11-2002

Re: ORIGEN DEL TOMATE !

Gracias Paty, muy interesante!

Viva el tomate!

Fati

Quarzo
maripanchita
Mensajes: 24,574
Registrado: ‎08-05-2004

Re: ORIGEN DEL TOMATE !

Me encanta los tomates!!!!   Lástima que están carísimos, pero igual los compro... me la puedo comer hasta en mordizcos.

Gracias Patty!

Senior
lana2003
Mensajes: 586
Registrado: ‎03-20-2003

Re: ORIGEN DEL TOMATE !

 

Patty, buena informacion.  Segun he leido en algunos reportes de nutricion, se dice que al contrario de lo que ocurre con muchas otras frutas y verduras, que conservan mejor sus propiedades si se consumen crudas, el tomate debe estar cocinado para aprovechar todo el licopeno que contiene. De esta manera, las salsas de tomate o sus derivados (como el ketchup) cocinados o sometidos a cualquier proceso de calor, aumentan las concentraciones de licopeno.

Platino Brillante
renzo75
Mensajes: 12,667
Registrado: ‎08-16-2003

Re: ORIGEN DEL TOMATE !

:cara_yes:


Diamante
marigra
Mensajes: 31,431
Registrado: ‎11-02-2003

Re: ORIGEN DEL TOMATE !

:cara_yes:
Diamante 1K
ramonete
Mensajes: 183,559
Registrado: ‎05-20-2003

Re: ORIGEN DEL TOMATE !

Excelente tema Patty

saludos

 

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haybendito
Mensajes: 8,628
Registrado: ‎03-28-2008

Re: ORIGEN DEL TOMATE !

Excelente tema! oye peruanitabonita3....crees q puedes abrir un tema en mi foro de Agricultura Organica y copiar este acerca del origen del tomate que hiciste aqui? dejame saber....

Escrito por peruanitabonita3:
Las plantas de tomate llegaron a México, desde el Perú, antes del siglo XVI donde fue encontrada por los conquistadores españoles.
Después de años de investigación se ha llegado a la conclusión de que la domesticación del tomate se inició en América Central y luego éste cruzó el Atlántico. Se dice que los tomates fueron introducidos en Italia por dos sacerdotes católicos años después.
 
Valor nutritivo:

El tomate es considerado una fruta-hortaliza y contiene mayor cantidad de azúcares simples que otras verduras, por lo que tiene un ligero sabor dulce.

Se caracteriza por aportar poca energía ya que 2 tomates medianos tan sólo aportan 22 calorías. Aproximadamente el 95% de su peso es agua y alrededor de un 4% son hidratos de carbono. Es fuente importante de ciertas sales minerales como el potasio y magnesio. Además tiene un contenido importante en vitaminas B1, B2, B5, vitamina C y carotenoides como el licopeno (pigmento que dá el color rojo característico al tomate). Estas dos últimas sustancias son antioxidantes que protegen nuestro organismo.

El tomate es un alimento depurativo y además es eficaz para tratar el estreñimiento dentro de una dieta rica en fibra. 

 

Compra, manipulación e higiene : Elegir los tomates frescos, con piel lisa y suave al tacto, sin partes blandas ni manchas en la piel ya que esto último nos indica que el producto está deteriorado. Conviene comprarlo semi -maduro porque sigue madurando durante el almacenamiento. Si se va a consumir crudo conviene lavarlo con abundante agua y unas gotas de lejía, para eliminar cualquier germen. Es preferible mantener los tomates refrigerados donde se conservan bien de 6 a 8 días .   El tomate crudo no debe congelarse ya que se pone blando, aunque si se pueden utilizar para cocidos, guisados y salsas.

El tomate es de consumo popular debido en parte a su versatilidad y facilidad para combinarse bien con queso, huevos, carne y una amplia variedad de alimentos y de hierbas aromáticas.