Cerdo en salsa agridulce (Sweet & Sour Pork)
2/3 taza de salsa de soya (soy sauce)
2 cdtas de ajo bien picadito
1 cda. Gengibre picadito
¼ taza de harina
¼ taza de maicena
1 libra de masa de cerdo (pork butt) Picado en cubitos de 1 pulgada
sal y pimiento negra a gusto
Aceite pa’ freir
1 taza de ketchup
¼ taza de azucar
¼ taza vinagre de vino rojo
1oz. miel
1 cda. aceite de vegetal
½ cda. de aceite de ajonjoli
1/3 taza de cebolla picadita
1/3 taza de apio en trozos
1/3 tazas de zanahorias en tajadas de ¼ de pulgada
1/3 taza de pimiento colorao en cantos
1/3 taza de pimiento verde en cantos
1 taza de piña fresca en cubitos de 1 pulgada
En un Bol grande combina la harina, maicena, ajo, gengibre, y la salsa de soya. Sazona la carne generosamente con sal y pimienta. Echa la carne en el bol combina para cubrir la carne y mete en la nevera para marinar, por 5 horas o tada la noche es preferible.
Saca la carne del marinado y escurre. Sazona mas harina con sal y pimienta y cubre la carne con ella. Calienta aceite para freir en una sarten. Frie la carne hasta que dar dorada y cocinada. Escurra en papel toalla.
En un bol separado combina la ketchup, azucar, vinagre, y la miel. Mezcla hasta unir bien.
En una sarten calienta las cucharadas de aceite de vegetal y de ajonjoli. Echa la cerne los vegetales y la piña el la sarten y cobra con la mezcla de ketchup. Deja hervir a fuego mediano y cocine hasta que la carne este tierna.
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