Feliz navidad para ti tambien, aqui te dejo la receta del pernil.
PERNIL AL HORNO
Pernil de 5-6 libras
6 dientes de ajos pelados y machacados.
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de orégano
1 1/2 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal por cada libra de
carne.
1 ½ cucharada de vinagre
opcional:
1 sobrecito de sasón con culantro y achiote
Limpia bien la carne con agua y sécala.
Cubre el pernil de pequeños y profundos cortes que te Permitan introducir el adobo en el interior del pernil.(esto
Es muy importante porque te permitirá llevar el sabor Del adobo a todo el pernil).
Introduce el cuchillo debajo de la piel y despégala un poco Para que puedas adobar esa parte.
En un pilón muele los dientes de ajos. Añade a estos la pimienta ,el orégano,
el aceite de oliva , la sal ,el sasón y el vinagre.
Une bien todos lo ingredientes.
Adoba la carne introduciendo la mezcla en todos los Cortes que le hiciste al pernil.
Cuando te asegures de que todos los agujeros tienen adobo Guarda el pernil en el refrigerador por 24 horas.
Pre calienta el horno a 350 grados F. Hornea el pernil por 2 ½ horas o hasta que esté totalmente cocido.
Cada hora vira el pernil para asegurarte de que la
Carne hornee bien por todos lados.
Si tienes un recipiente de hornear que tenga parrilla Podrás mantener el pernil separado de la grasa que va Eliminando.
En este caso debes aumentar un poco la sal.
A pesar de que la receta da una cantidad específica de aceite Debes usar el aceite necesario para mantener el adobo Fácilmente aplicable.
Si tienes suficiente tiempo para hornear puedes reducir la Temperatura por un tiempo y te quedará mas blanda la carne.
Todo lo demás es cuestión de práctica.
El sasón con achiote le dará color a la carne. Esto la hará Más apetitosa visualmente.
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phantomoftheop…
