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Diamante 1K
chamberlain
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PERNIL DELICIOSO AL CALDERO

[ Editado ]

PERNIL DELICIOSO AL CALDERO


Ingredientes:
1 pernil de cerdo sin cuero de 6 lb.
5 cucharads de sal
5 dientes de ajos
1/2 cucharadita de oregano seco pulverizado

8 granos de pimienta o 1/4 chdta de pimienta en polvo
1 cucharada vinagre
2 cucharads de aceite de oliva (para el adobo)
1/3 taza aceite vegetal
1 1/4  t.aza de agua
8 papas medianas enteras

 

1. Quitale la grasa excesiva al pernil, lavalo y escurrelo.  Hagale varias incisiones con un cuchillo fino en distintos sitios.
2.  Muela la pimienta, los ajos, oregano y sal.  Echele el aceite y el vinagre y mezcla.  Adoba el pernil por fuera e introduce parte del adobo en los huequitos que le hicistes; frotalo bien.  Metelo en la nevera hasta el dia siguiente.  Si lo va cocinar el mismo dia, adobalo con 1 hora de anticipacion.
3. Saca el pernil de la nevera con una hora de anticipacion para que pierda el frio.
4. Echa 1/3 de aceite en un caldero grande a fuego medianamente alto.  Dore el pernil por todos los lados y agregue el agua .
6. Redusca el fuego a bajo, tape y cueza alrededor de 3 horas cambiandolo de posicion.  Agregue las papas a las 2 horas de estar cocinandoce el pernil.
7. Cuando este listo, acomodalo en una fuente con las papas alrededor y guarda en el horno para que no se enfrie mientras preparas la salsa para acompañarlo.

 

Salsa para acompañar el pernil:

3 chdas de grasa de la que rinde al hornearse
3 chdas de harina de trigo
2 tazas del liquido que rinde la carne al hornearse (puedes completar con agua)

 

Mides la 2 tazas de liquido y cuelelas.  Mezcle en una cacerola la grasa y la harina, ponga a fuego bajo y mueva hasta que una.  Agregue el liquido, suba el fuego a moderado y mueva continuamente hasta que espece.  Retire del fuego, cuele y sirva caliente.  Pruebela, y si es necesario, sazone de sal.

Quarzo
michelle8107
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Re: PERNIL DELICIOSO AL CALDERO

Gracias por compartir la receta. 
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chamberlain
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Re: PERNIL DELICIOSO AL CALDERO

DE NADA MICHELLE Y SALUDOS PARA TI.
                         MARIA
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chamberlain
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Re: PERNIL DELICIOSO AL CALDERO

                                                       SUBO TEMA PARA PELUSADEPONCE
 
 
 
 

 

 

 

 

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Junior
pelusadeponce
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Re: PERNIL DELICIOSO AL CALDERO

MUCHAS GRACIAS MARIA

 

BUEN FIN DE SEMANA

 

PELUSA DE PONCE (WANDA)

PELUSA DE PONCE
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chamberlain
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Re: PERNIL DELICIOSO AL CALDERO

                     DE NADA WANDA Y UN FELIZ FIN DE SEMANA PARA TI TAMBIEN.


 

 

 

 

 

 

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pelusadeponce ha escrito:

MUCHAS GRACIAS MARIA

 

BUEN FIN DE SEMANA

 

PELUSA DE PONCE (WANDA)




Platino Brillante
sibila07
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Re: PERNIL DELICIOSO AL CALDERO

yummyyyyyyyyy

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chamberlain
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Re: PERNIL DELICIOSO AL CALDERO

                  SIBILA, YO LE DOY UN DOBLE MMMMMMMMMMMMMMMMMM...

 

 

 

 

 

 

 

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sibila07 ha escrito:

yummyyyyyyyyy




julio289
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chamberlain
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Re: PERNIL DELICIOSO AL CALDERO

GRACIAS JULIO POR ENTRAR AL TEMA.

 

 

 

 

 

 

 

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julio289 ha escrito: