Hola sweetyboricua
Bienvenida al foro. Aqui te dejo dos recetas.
María
POLLO FRITO
3 pollo de 1½ o 2 lbs.
3 ajos
3 cdas. de sal
½ cdta. de pimienta
Aceite para freír
Machaque el ajo; mezcle con la sal y la pimienta. Pique los pollos en presas y adóbelos. Pongalos en la nevera por lo menos dos horas. Fria en aceite caliente.
POLLO FRITO VOLADITO
INGREDIENTES:
1 pollo de 3 lbs cortado en presas
Adobo:
1/2 cebolla
2 ó 3 dientes de ajo
1 cdta de orégano
2 hojas de laurel
1/4 taza jugo de limón
3/4 tazas de vino blanco
sal y pimienta a gusto
Mezcla para empanar el pollo:
1 taza de harina de trigo
1/4 cdta de sal
2 huevos con las yemas y claras separadas.
3 cdtas de aceite de oliva
1/2 taza de cerveza o agua
PROCEDIMIENTO:
Muela la cebolla, ajos, hojas de laurel, la sal y pimienta. Añada el vino blanco y el jugo de limón. Adobe el pollo. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 2 horas. Mezcle la harina, sal, yemas de huevo y el aceite de oliva en un recipiente. Poco a poco añada la cerveza o el agua y bata hasta que la mezcla quede suave. NO BATA EN EXCESO. Deje que la mezcla repose por lo menos durante una hora a temperatura ambiente.Esto evitará que la mezcla se despegue del pollo. Bata las claras a punto de merengue y añádalas a la mezcla antes de usarla. Saque las presas de pollo del adobo. Séquelas bien. Sumérjalas en la mezcla .Sáquelas y fríalas en una sartén con bastante aceite caliente. Déjelas dorar a fuego moderado. Colóquelas sobre papel toalla para sacarle el exceso de grasa.
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