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Diamante 1K
chamberlain
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MASA PARA HACER TORTILLAS / TACOS

TORTILLAS DE HARINA
           (LUPITA)
       
Las tortillas se pueden hacer con harina de maíz, harina de trigo, harina de trigo integral o harina de maíz violeta.  Tienen muchos usos y el más popular quizás sean los tacos. 
 
Ingredientes:
4 1/4 tazas Harina
Sal la que te guste
3 cucharadas de Manteca
1/2 taza de Agua:  
 
Elaboración de Tortillas de harina:
Echar en un recipiente de vidrio la harina, sal y la manteca.  Amasar con las manos hasta que adquiera una consistencia grumosa.  Añadir el agua poco a poco y continuar amasando hasta que logremos formar con la masa una bola elástica y brillante. Si está demasiado grasosa, echar un poco más de harina y agua.  Dejar reposar la masa durante una masa aproximadamente, tapándola con una tela.  Tomar una pequeña bola de masa ponerla entre dos hojas de papel encerado.  Tomar un rodillo para extender la masa y formar un círculo de uno 7.5 cm. de diámetro (la tortilla debe quedar muy delgada, unos dos milímetros de grosor).  Cocer en una plancha gruesa caliente. Observar que la masa de la tortilla se caliente y se volteará de dos a tres veces para que la tortilla tome su consistencia característica.  Las tortillas, una vez que van haciéndose, se colocan dentro de una canasta (tazcal) y se recubren con una pequeña manta de tela bordada para conservar su calor. 
 
CONSEJOS:
Las tortillas se comen calientes, siempre envolviendo carnes, huevo, y diversas comidas saladas, o algun dulce como el mole.
 
Tortilla pequeña de harina para tacos: El diámetro o tamaño de la tortilla, chico, mediano ó grande, depende de su empleo. Por ejemplo para los tacos son las tortillas de diámetro pequeño que son empleadas en la preparación exclusiva de tacos. Las tortillas de diámetro chico se acompañan de una segunda tortilla para hacer un taco de doble tortilla. 
 
Usos de la tortilla en México se prepararan para infinidad de usos: tacos, totopos, tostadas, enchiladas, enfrijoladas, entomatadas, sopa de tortilla, quesadillas, chalupas, flautas, burritos, tacos dorados, sincronizadas, tostadas, sopa de tortilla, chilaquiles (por lo general se preparan con tortillas de harina de maíz). 
 
MASA PARA TORTILLAS
       
1/2 kilo de harina
1 cucharadita de sal
150 gramos de mantecaManteca
 
Elaboración:
Echar la harina en un bol, con la sal y el agua fria y la manteca. Hay que moldear una masa lisa. Formar bolitas y darle en forma redonda y fina; poner a calentar la plancha, poner un poco de manteca. Pasar las tortillas para que se cocinen sin quemarse, guardando un color dorado.
 
Platino Brillante
kattysodi
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Registrado: ‎06-18-2003

Re: MASA PARA HACER TORTILLAS / TACOS

gracias por la receta
Platino Brillante
suha77
Mensajes: 12,050
Registrado: ‎11-18-2005

Re: MASA PARA HACER TORTILLAS / TACOS

Muchas gracias por la receta, muy buena.
Platino Brillante
zoraida49
Mensajes: 11,161
Registrado: ‎09-29-2008

Re: MASA PARA HACER TORTILLAS / TACOS

Maria, perdon mi ignorancia, cual es la harina de maiz violeta, yo nunca habia oido de esa harina:cara_oh::cara_risa::cara_angelito:


Plata
1979ma
Mensajes: 9,465
Registrado: ‎07-24-2006

Re: MASA PARA HACER TORTILLAS / TACOS

Gracias por la receta.
Diamante 1K
chamberlain
Mensajes: 177,237
Registrado: ‎05-13-2004

Re: MASA PARA HACER TORTILLAS / TACOS

[ Editado ]
SALUDOS ZORAIDA Y AQUI TE DEJO UNAS FOTOS DE LA WEB.                          
                                              MARIA 
 
     
 
 
 

 

Maria, perdon mi ignorancia, cual es la harina de maiz violeta, yo nunca habia oido de esa harina

Mensaje editado por chamberlain

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chamberlain
Mensajes: 177,237
Registrado: ‎05-13-2004

Re: MASA PARA HACER TORTILLAS / TACOS

DE NADA MUCHACHAS Y SALUDOS.
                       MARIA
 
 

Platino Brillante
sibila07
Mensajes: 14,748
Registrado: ‎12-13-2006

Re: MASA PARA HACER TORTILLAS / TACOS

Gracias Maria
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chamberlain
Mensajes: 177,237
Registrado: ‎05-13-2004

Re: MASA PARA HACER TORTILLAS / TACOS

DE NADA SIBILA Y SALUDOS PARA TI.
                       MARIA
 
 

 

Gracias Maria

Cristal
aguas229
Mensajes: 6,109
Registrado: ‎05-23-2005

Re: MASA PARA HACER TORTILLAS / TACOS

RICA RECETA GRACIAS MARIA