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Diamante 1K
chamberlain
Mensajes: 180,139
Registrado: ‎05-13-2004

PASTELES EN HOJAS CON FOTOS

Les traje estas fotos de la internet .
                     María

PASTELES DE MASA

INGREDIENTES:
Se cortan hojas de guineo
Se pasan por la hornilla(se amortiguan) por ambos lados
Se limpian con paño limpio
Se cortan (+- 10x10 pulgs)
Si no tien mucha hoja use un pedacito encima de papel de
aluminio
Amarre el pastel con cordón como si fuera un regalo,Pero no apretado porque la masa crece

MASA
4 manos de guineo
1lb de yautia blanca
1/4 lb de papas
manteca de achiote(color artificial o sason con especies y color-comercial)
sal
adobo(comercial)
3/4 tazas de salsa de tomate(opcional)
1/2 taza de leche

SOFRITO(para la carne)

5 ajos machacados( ó ,3cdas de ajo molido)
4 pimientos picados(verdes y rojos)
4 cebollas
recaito(7 hojas) o a gusto
cilantrillo(un masito pequeño o a gusto)
sal y pimienta a gusto
orégano a gusto
1 taza aceite de oliva
1 lata salsa de tomate
1/2 taza de aceitunas rellenas con pimiento
2 sobrecitos de jamón y 1 de pollo(comercial)
2sobrecitos de pollo y jamón(comercial)
achiote(aceite y achiote -o color artificial o con especies Sason)-1 taza aceite de oliva o vegetal más el color)
3lbs carne cerdo (ó pollo) picado en pedacitos pequeños
1lb de jamón para cocinar


 

 

PROCEDIMIENTO:

PARA LA MASA

Se guayan los guineos verdes, la yautia, la papa con un guayo(comercial) , o se meten a la licuadora o procesador de alimentos-se mezclan
Se añade sal o adobo a gusto
Añada el aceite con el achiote(color)
Salsa de tomate, la leche-se mezcla bien la masa
(la masa se puede guardar en el "freezer"para uso posterior)

CARNE O POLLO- ( RELLENO )

Se hace el sofrito-En caldero coloque la taza de aceite de oliva con el achiote A fuego mediano en la estufa
Se añade el jamón y se sofrie
Añada cebolla,ajos,pimientos,reacito,cilantrillo,sal o adobo(comercial) , 2sobrecitos de jamón y1 de pollo,sal pimienta y oregano
Luego de sofreir unos minutos se añade la salsa de tomate
Se añade la carne
Se tapa la olla y se deja cocinar a fuego bajo-mediano
Cuando este cocida la carne,retire del fuego

PARA HACER EL PASTEL

 

 

 


Escoja una hoja una hoja de guineo de 10x10 pulg
Tome del líquido de la carne y pase sobre la hoja
Tome una cucharada grande(cucharón-de mover la comida)y vierta la masa en la hoja
Añada dos cucharadas(de comer sopa) de carne ,o ,a gusto
Tome por dos esquinas la hoja del pastel y envuelva la masa-(coloque un lado sobre el otro lado) queda enrollada

Envuelva como si fuera un sobre de carta-doblando los extremos del pastel hacia abajo

Amarre el pastel como si fuera un regalo u haga un nudo pero no debe apretarlo porque al cocinarlo la masa crece

Se coloca una olla grande con mucha agua,dejando 1/12pulg del borde.Se añade sal a gusto y Se cocinan los pasteles a fuego Alto hasta que hierva y a fuego Mediano durante 1 hora

 
Diamante
andreaariana
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Registrado: ‎09-03-2005

Re: PASTELES EN HOJAS CON FOTOS

Muchas gracias por la receta.  Dios te bendiga amiga.  Andy
Diamante 1K
chamberlain
Mensajes: 180,139
Registrado: ‎05-13-2004

Re: PASTELES EN HOJAS CON FOTOS

De nada amiga.
       María
Junior
maritzabronx
Mensajes: 158
Registrado: ‎02-26-2004

Re: PASTELES EN HOJAS CON FOTOS

Wow Maria:

  Gracias por las fotos. Me han dado unos deseos de comer pasteles. Creo que voy a hacer ahora. Yo tengo una masa congelada que prepare hace unas semanas atras para unos pasteles que me encargaron y la carne congelada tambien, pero los deje para una mergencia. Bueno, Amiga llego la emergencia. Que pases un  bello dia.

Maritza

Diamante 1K
chamberlain
Mensajes: 180,139
Registrado: ‎05-13-2004

Re: PASTELES EN HOJAS CON FOTOS

UN BELLO DIA PARA TI TAMBIEN.
                MARIA
Diamante 1K
chamberlain
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Registrado: ‎05-13-2004

Re: PASTELES EN HOJAS CON FOTOS

PARA LOS NUEVOS.
Plata
1979ma
Mensajes: 9,465
Registrado: ‎07-24-2006

Re: PASTELES EN HOJAS CON FOTOS

[ Editado ]
ESTOY VIVIENDO ACTUALMENTE EN ALEMANIA Y ME ES MUY DIFICIL ENCONTRAR HOJAS DE PLATANO EN ESTE PAIS. SE PUEDEN HACER LOS PASTELES SIN HOJAS DE PLATANO ?

Mensaje editado por 1979ma

Diamante 1K
chamberlain
Mensajes: 180,139
Registrado: ‎05-13-2004

Re: PASTELES EN HOJAS CON FOTOS

SALUDOS MA
TE DOY LA BIENVENIDA AL FORO.  LAS HOJAS PARA PASTELES SE CONSIGUEN EN LA PARTE DE CONGELADOS GOYA EN LOS SUPERMERCADOS.  SI NO LAS CONSIGUES, NO LAS TIENES QUE USAR, ESTO ES PARA DARLE UN TOQUE PUERTORRIQUEÑO Y JIBARO A NUESTROS PASTELES.  SOLO TIENES QUE COMPRAR PAPEL DE PASTELES.  ESTE SE CONSIGUE JUNTO A LAS PLATANOS Y VERDURAS.
                                             MARIA

Diamante 1K
chamberlain
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Registrado: ‎05-13-2004

Re: PASTELES EN HOJAS CON FOTOS

SUBO TEMA PARA ARDILLITA Y SUHA
Diamante
prlaperladelcaribe
Mensajes: 34,744
Registrado: ‎06-27-2005

Re: PASTELES EN HOJAS CON FOTOS

:cara_yes: