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Platino Brillante
laboricua48
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Registrado: ‎07-15-2003
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QUIERO SABER COMO PREPARAR EL "PIQUE" PUERTORRIQUEñO

Buenas Noches: Stars Moon 
Me gustaria que me dieran la receta de hacer el "pique" que nosotros los boricuas usamos en la comida el que nos gusta el picante.

Espero que me puedan ayudar, me enviaron unos ajises picante y quiero hacerlo aca.

Gracias por su atencion.

Laboricua48 Puerto Rico 








(-_-)"Siempre me voy a dormir con pensamientos amorosos
para preparar el terreno al trabajo que hago en mis sueños"(-_-)
Diamante
carmensocorro
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Re: QUIERO SABER COMO PREPARAR EL "PIQUE" PUERTORRIQUEñO

Pique
Ahí diferentes formas de preparar el pique...
Ajíes picantes,se lavan y se secan bien.
Ajo pelados y enteros, se le puede hechar la cantidad a gusto.
Ramitas de orégano o de recao fresco
Vinagre blanco
 
Lo hechas todo en una botella de cristal y lo dejas por varios dias en fermentación hasta que coja elsabor de los ingredientes se le puede añadir y poco de agua y sal.
Carmen       Puerto Rico 





Diamante 1K
chamberlain
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Re: QUIERO SABER COMO PREPARAR EL "PIQUE" PUERTORRIQUEñO

Hola laboricua
Aqui te dejo otra receta de nuestro "Pique Boricua".  Como dijo Carmen, hay muchas formas de prepararlo.  Esta en ingles, pero si necesitas ayuda dejame saber.
                                              Maria

 

Pique boricua


Prepares: a 16-oz bottle
Preparation time: Thirty minutes

Pique de Puerto Rico:
(Puerto Rican tabasco)

Ingredients

(A)
1 2/3 cups water
4 to six ounces of pineapple rind and core
(B)
8 small red chilies (ajies caballeros)
4 garlic cloves in big slices
1 tb black pepper in whole grains, without crushing
1/2 tsp oregano leaves (dry)
1/8 tsp salt
(C)
16 oz glass bottle with a tight cover (1 pint)
1 glass bowl

Procedure:
(A)
1. Place the pineapple rinds and core in a glass bowl.
2. Heat water just to boiling and pour into the bowl.
3. Allow the pineapple mixture to ferment during at least 24 hours.
4. You can tell when the mixture has fermented by a tangy smell and taste.
(B)
5. Drop all ingredients included in (B) above into the 16 oz glass bottle.
6. Strain the pineapple mixture and pour into the bottle.
7. Cover the bottle tightly and ley it ferment for about five days.
8. After fermenting, keep in the refrigerator.
9. This pique is quite HOT and should be used sparingly.
10. Use at the table to enhance the taste of soups, beans, rice dishes

NOTE:
You may substite the ingredients in A for an easier recipe:
Pour 1 cup white cider vinegar and 2/3 cups pineapple juice into a glass bowl. Skip steps 1 and 2 and follow through the rest of the recipe above.

Platino Brillante
laboricua48
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Registrado: ‎07-15-2003

Re: QUIERO SABER COMO PREPARAR EL "PIQUE" PUERTORRIQUEñO

Gracias Carmen Socorro y Chamberlaim: La verdad que si he notado que muchas personas lo hacen diferentes.
 
Gracias por su ayuda  







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Diamante
carmensocorro
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Registrado: ‎11-10-2003

Re: QUIERO SABER COMO PREPARAR EL "PIQUE" PUERTORRIQUEñO

De nada amiga y siempre a tus ordenes.
 
Carmen
Junior
keylamarie03
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Re: QUIERO SABER COMO PREPARAR EL "PIQUE" PUERTORRIQUEñO

:cara_yes:up
Quarzo
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Registrado: ‎05-13-2005

Re: QUIERO SABER COMO PREPARAR EL "PIQUE" PUERTORRIQUEñO

maria si no es mucha la molestia podrias poner la receta en espanol? gracias :cara_sonrojada:
Diamante 1K
chamberlain
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Registrado: ‎05-13-2004

Re: QUIERO SABER COMO PREPARAR EL "PIQUE" PUERTORRIQUEñO

Hola Jibarita
Te puse la receta en español en un nuevo tema.
                            María
Cristal
jureida
Mensajes: 5,411
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Re: QUIERO SABER COMO PREPARAR EL "PIQUE" PUERTORRIQUEñO

:cara_yes:
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Quarzo
joycarol
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Registrado: ‎05-02-2009

Re: QUIERO SABER COMO PREPARAR EL "PIQUE" PUERTORRIQUEñO

mmmmm queeeeeeeeee rico