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ramonamaya32
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COMO UNIR LA SOYA PARA HACER BISTECKES O ALBONDIGAS

HOLA AMIGOS!!!
SOY NUEVA EN ESTE GRUPO Y ESPERO QUE ME AYUDEN PORQUE ESTOY TRATANDO
DE INICIARME EN EL MUNDO VEGETARIANO Y LA VERDAD NO TENGO CASI NINGUNA
IDEA

EL GASTROENTERÓLOGO ME DIJO QUE PARACTICAMENTE DEBÍA SER VEGETARIANA
PORQUE TODO ME HACE DAÑO.

COMPRE SOYA DESIDRATADA, LA HERVI UN PAR DE MINUTOS, LA ESCURRÍ, Y LA
COCINÉ COMO CARNE MOLIDA CON PAPAS, TOMATE, Y CEBOLLA.

PERO OBVIAMENTE NO PUEDO COMER UN SOLO PLATILLO ETERNAMENTE.

BUSQUE OTROS PLATILLOS, PERO DICEN "UNE LA SOYA" "AGREGALE A LA CARNE
DE SOYA", ETC.

PERO NO SE COMO SE UNE

AYUDENME!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! PORFAVOR!!!!!!!!!!!!!!! GRACIAS MIL!!!!!!!
Diamante
carmensocorro
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Re: COMO UNIR LA SOYA PARA HACER BISTECKES O ALBONDIGAS

Hola ramonamaya!!!

Bienvenida a el foro club vegetariano, que bueno que te unes a nosotros aquí vas a encontrar muchas recetas que de seguro te van a encantar, espero que nos sigas visitando. Aquí te dejo algunas recetas, espero sean de tu agrado.

CARNE DE SOYA GUISADA

1 1/2 taza de carne de soya

1 1/2 cucharada de aceite de oliva

Sal 

Salsa soya 

Cebolla

Pimenton

Ajo

Culantro

Caldo de verduras

2 zanahorias bien picadas

3 papas crudas bien picadas

1 taza de champiñones

4 tomates medianos

Salsa de tomate

1 1/2 taza de agua

Se coloca en un recipiente la carne de soya con agua para remojar, mientras en un sartén se refríe con el aceite la cebolla, ajo, pimentón y el culantro, se escurre la carne de soya y se incorpora al sartén. Cuando esté todo refrito, se incorpora todo lo demás. Dependiendo de cómo le guste a usted el guisado se coloca más o menos agua.
 
HAMBURGUESAS DE SOYA

2 tzs. de carne de soya

1 tz. aprox. de harina integral o blanca (sólo un poco para unir las hamburguesas

Pimentón (a gusto)

1 diente de ajo 

1/2 cebolla

Agua (para remojar la carne)

Aceite vegetal para freír

Pimienta, orégano, etc

Remojar la carne de soya en agua caliente preferentemente, o caldo de verduras cocidas, jugo de tomate, etc., y reservar unos momentos (5 min aprox).
Cortar los vegetales como la cebolla, ajo, pimentón, (si quieres agregar choclo, tomate o champiñones no hay problema) en cuadritos pequeños para que logren cocción al freírlos.
Poner la carne de soya en un colador para quitarle el exceso de agua con la ayuda de las manos, para que ésta quede humedecida solamente.
Luego agregar la harina, los condimentos y las verduras cortadas finas, y mezclar sin moler la soya tratando de formar una "masa" que sea fácil de manipular y no se pegue en las manos.
Hacer bolitas con la "masa" y luego achatarlas para obtener las hamburguesas (el grosor de las hamburguesas depende del gusto personal).
Freírlas en aceite caliente hasta que estén de color café medio oscuro.
Finalmente escurrir el aceite de las hamburguesas poniéndolas en papel absorbente.

Puedes hacer varias hamburguesas y congelarlas crudas para tener a tu disposición, duran muchísimo!
Puedes remojar la soya en el caldo o jugo de verdura que prefieras pero debe estar caliente.
Puedes agregar las verduras que desees.
Tiene buena duración, una vez cocidas aprox 1 semana.

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carmensocorro
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Re: COMO UNIR LA SOYA PARA HACER BISTECKES O ALBONDIGAS

BISTEC DE SOYA CON SALSA DE QUESO
2 cucharadas de aceite para freír
300 gramos carne de soya
Jugo de 2 limones
1/2 taza  de crema
Pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
Verduras al vapor para acompañar
250 gramos de queso de soya
 
Caliente el aceite en una sartén, fría la carne de soya con el jugo de limón. Licúe el queso con la crema, sazone con nuez moscada, sal y pimienta. Caliente la salsa a fuego lento, hasta que reduzca el volumen.
Bañe la carne con la salsa y acompañe con las verduras al vapor.
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carmensocorro
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Re: COMO UNIR LA SOYA PARA HACER BISTECKES O ALBONDIGAS

ALBONDIGAS DE SOYA
2 o 3 cebollas picadas en cuadritos 
1 zanahoria cortada en cuadritos
Pimiento rojo
Soya texturizada
1 cucharada de harina integral
½ litro de leche de soya
Nuez moscada
Sal y aceite

Se remoja la soya durante 1 hora con el doble de agua. Luego se fríe la cebolla, se le añade el pimiento y la zanahoria. Le ponemos sal y cuando las verduras estén hechas, le añade la soya que se habrá hinchado con el agua, se fríe todo un poco.

Posteriormente se añade la cuchara sopera de harina y la dejamos dorar 2 minutos. Se le pone la leche y la nuez moscada, hasta conseguir una pasta homogénea. Se le vuelve a añadir sal al gusto.

Se deja reposar la masa para enseguida hacer las albóndigas. Finalmente se pasan por el huevo , el pan rallado y se fríen.

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carmensocorro
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Re: COMO UNIR LA SOYA PARA HACER BISTECKES O ALBONDIGAS

LOMO DE SOYA SALTEADO
150 grs. de carne de soya tipo res deshidratada
2 cebollas cortadas en tiras un poco anchas
1 lb. de tomates pelados o sin pelar cortados en gajos
2 o 3 papas cortadas en tiras
½ cucharada de ajo molido
3 ó 4 cucharadas de culantro (cilantro) finamente picado
aceite vegetal
Un chorrito (o más) de vinagre; de preferencia, tinto.
1 ají amarillo despepitado y desvenado (para que no pique) cortado en tiras delgadas
1 cucharadita de comino en polvo.
Sal, pimienta al gusto.

Freír las papas y reservarlas.
Hidratar la soya siguiendo las instrucciones del paquete. La soya debe estar en trozos del tamaño de un bocado, no debe ser molida.

Poner en una olla a fuego alto la carne de soya en aceite caliente junto con el comino, la sal, la pimienta, el culantro, el ají y el ajo. Dejar cocinar para que la soya tome sabor revolviendo de vez en cuando. Luego, echar la cebolla (ésta debe quedar al dente).
Echar el vinagre por los costados de la olla, luego, el tomate. Mezclar todo y cocinar unos minutos más.

Finalmente, apagar el fuego, echar las papas y mezclar con la preparación. Probar el punto de sal. Si faltare sabor, mezclar un poco de salsa de soya.
Acompañar con arroz blanco.
Diamante
carmensocorro
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Re: COMO UNIR LA SOYA PARA HACER BISTECKES O ALBONDIGAS

NUGGETS DE CARNE DE SOYA
2 tazas de carne de soya en cuadritos o pedacitos
1/2 taza de harina de trigo
1/2 tazas de agua
6 dientes de ajo picados
1/2 taza de vinagre de vino blanco o de manzana
2 cucharadas de comino en polvo
1/2 taza de perejil picado o 3 cucharadas de perejil deshidratado
Sal y pimienta a gusto
Pan molido, o empanizador
Suficiente aceite para freir

Darle un hervor a la carne de soya y escurrirla cuando se enfrìe.
En un recipiente poner el vinagre, el ajo pìcado, el perejil picado, el comino, sal y pimienta, y adobar ahi los pedacitos de carne de soya. Luego hacer una mezcla con la harina y el agua hasta que quede espesa como para panqueques. Agregarle sal y pimienta.

Poner la carne de soya ya adobada en la mezcla, dejar reposar media hora. Luego ir pasando los pedacitos por el empanizador.  Freírlos hasta que se doren bien.
Papel
lulufa
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Re: COMO UNIR LA SOYA PARA HACER BISTECKES O ALBONDIGAS

TACOS AL PASTOR CON CARNE DE SOYA:

HIDRATAR LA SOYA, PICAR CHIQUITO MUCHO CILANTRO Y CEBOLLA.

PONER SUFICIENTE ACEITE EN UN SARTEN Y FREIR, AGREGAR LA CARNE DE SOYA Y NO DEJAR DE MOVER, HASTA QUE SE DORE. SALARLA CON SALSA DE SOYA AL MOMENTO QUE ESTE TERMINANDO DE DORARSE SE LE PUEDEN PONER TROCITOS DE PIÑA O ESTA SE PUEDEPONER EN CUADRITOS A ASAR SOBRE UN COMAL Y APAGAR.

APARTE PICAR MAS CILANTRO Y CEBOLLA, PREPARAR UNA SALSA RICA, LIMONES. SUFICIENTES TORTILLAS Y A SABOREAR.

Platino Brillante
heroinexcore
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Registrado: ‎05-20-2007

Re: COMO UNIR LA SOYA PARA HACER BISTECKES O ALBONDIGAS

^^ awww que ricas recetas!! (:

Diamante
carmensocorro
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Re: COMO UNIR LA SOYA PARA HACER BISTECKES O ALBONDIGAS

:cara_yes::cara_burlon:
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chaparritadejesus
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Registrado: ‎03-19-2013

Re: COMO UNIR LA SOYA PARA HACER BISTECKES O ALBONDIGAS

HOLA,