MUCHACHAS, AQUI LES COMPARTO ALGUNAS RECETAS Y SI DESEAN AGREGAR MAS RECETAS O IDEAS AL TEMA, SIENTANSEN LIBRE DE HACERLO.
SU AMIGA, MARIA
SU AMIGA, MARIA
Sandwich en espiral
Ingredientes:
Rebanadas de pan integral o blanco
Mantequilla de cacahuate (maní),
mermelada de fresa o cualquier otro relleno
Preparación:
Se unta las rebanadas de pan con lo que hallamos decidido ponerle. Se enrollan como espiral y para sostenerlo se le ponen palillos de dientes y se cortan en espiral
Bocaditos de pollo
Ingredientes:
1 taza de pollo cocido y deshebrado
2 tazas de harina
1 cda. de polvo para hornear
1/2 cda. de sal
1/2 taza de queso cheddar rallado
6 cdas. de manteca vegetal
2/3 de taza de leche aceite para freír
Preparación:
Ciernes la harina con el polvo para hornear y sal, pones la mezcla en una superficie limpia y haz una fuente en el centro. Añades al pollo, queso, y la manteca cortada en trozos. Agrega la leche poco a poco y amasa hasta lograr una pasta firme (si es necesario, pones un poco mas de leche). Toma porciones y forma bolitas, fríelas en aceite caliente y escúrrelas sobre papel absorbente.
Emparedados de Mezcla 1
Ingredientes:
1 1/2 libra de pan especial
1 lata jamonilla (12 onzas)
1 lata pimientos morrones (4 onzas)
14 tajadas de queso americano
Procedimiento:
1-Mezcla bien todos los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos.
2-Incluye el liquido de los pimientos morrones
3-La mezcla debe de quedar suave y facil de regar pero no muy liquida.
Ingredientes:
Rebanadas de pan integral o blanco
Mantequilla de cacahuate (maní),
mermelada de fresa o cualquier otro relleno
Preparación:
Se unta las rebanadas de pan con lo que hallamos decidido ponerle. Se enrollan como espiral y para sostenerlo se le ponen palillos de dientes y se cortan en espiral
Bocaditos de pollo
Ingredientes:
1 taza de pollo cocido y deshebrado
2 tazas de harina
1 cda. de polvo para hornear
1/2 cda. de sal
1/2 taza de queso cheddar rallado
6 cdas. de manteca vegetal
2/3 de taza de leche aceite para freír
Preparación:
Ciernes la harina con el polvo para hornear y sal, pones la mezcla en una superficie limpia y haz una fuente en el centro. Añades al pollo, queso, y la manteca cortada en trozos. Agrega la leche poco a poco y amasa hasta lograr una pasta firme (si es necesario, pones un poco mas de leche). Toma porciones y forma bolitas, fríelas en aceite caliente y escúrrelas sobre papel absorbente.
Emparedados de Mezcla 1
Ingredientes:
1 1/2 libra de pan especial
1 lata jamonilla (12 onzas)
1 lata pimientos morrones (4 onzas)
14 tajadas de queso americano
Procedimiento:
1-Mezcla bien todos los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos.
2-Incluye el liquido de los pimientos morrones
3-La mezcla debe de quedar suave y facil de regar pero no muy liquida.
EMPAREDADOS DE MEZCLA 2
2 latas de jamonilla
1 pote cheez wiz
1 lata pimiento morron
1 pote de sandwich spread
1 pote cheez wiz
1 lata pimiento morron
1 pote de sandwich spread
Mezcle todos los ingredientes en la licuadora. Si la mezcla se pone muy suavecita, echale las orillitas que les saques del pan. Esto te debe rendir para dos paquetes de pan.
BOLA DE CORNED BEEF
1 lata de corned beef
1/4 tazas de pimientos verde picaditos
1 cda. de " HORSERADISH"
1/8 cdta. salsa de tabasco
1 pqte. queso crema de 8 ozs
1 envase de 8 ozs " COTTAGE CHEESE"
2 cdas de perejil
1/4 cdta. sal
1/8 cda. sal de ajo
1 lata de corned beef
1/4 tazas de pimientos verde picaditos
1 cda. de " HORSERADISH"
1/8 cdta. salsa de tabasco
1 pqte. queso crema de 8 ozs
1 envase de 8 ozs " COTTAGE CHEESE"
2 cdas de perejil
1/4 cdta. sal
1/8 cda. sal de ajo
1- Mezcle el corned beef con cottage cheese, pimiento, perejil y demas ingredientes.
2- poner en la nevera por unos minutos hasta que coja firmeza.
3- Hacer bola y adornar con queso crema.
4- servir con galletas.
2- poner en la nevera por unos minutos hasta que coja firmeza.
3- Hacer bola y adornar con queso crema.
4- servir con galletas.
NARANJAS RELLENAS
2 naranjas grandes
1 manazana en tiras finaas
1 zanahoria, rallada grueso
1/4 tz. apio, picado fino
2 cdas. pasas
2 cdas. pistachos
1/2 cdta. sal
1/4 tz. crema ácida
1/4 tz. yogurt sin sabor
1 manazana en tiras finaas
1 zanahoria, rallada grueso
1/4 tz. apio, picado fino
2 cdas. pasas
2 cdas. pistachos
1/2 cdta. sal
1/4 tz. crema ácida
1/4 tz. yogurt sin sabor
Cortar una rodaja de la parte de arriba de las naranjas. Con una cuchara,sacar la pulpa sin romper el exterior de la fruta. Poner aparte las naranjas vaciadas. Cortar la pulpa en cubitos. En un tazón, combibar la pulpa de naranja y los demás ingredientes, mezclando bien. Poner aparte. Con un cuchillo pequeño, hacer un corte con un borde en zigzag alrededor de las naranjas vaciadas. Con una cuchara, ponerles el relleno. servir
ANTIPASTO
10 oz. corazones de palmito enlatados, en rodajas
10 oz. maíz en miniatura enlatado, en rodajas
10 oz. corazones de alcachofa, de lata
1/2 tz. aceitunas negras
1/2 tz. pimiento dulce rojo, cortado en tiras
1/2 tz. pimiento dulce verde, cortado en tiras
1/2 tz. champiñones frescos, en rodajas
hojas de lechuga
10 oz. maíz en miniatura enlatado, en rodajas
10 oz. corazones de alcachofa, de lata
1/2 tz. aceitunas negras
1/2 tz. pimiento dulce rojo, cortado en tiras
1/2 tz. pimiento dulce verde, cortado en tiras
1/2 tz. champiñones frescos, en rodajas
hojas de lechuga
ADEREZO:
1/4 tz. vinagre de vino tinto
3/4 tz. aceite de oliva
1 cdta. mostaza de Dijon con estragón
1 cdta. sal
1/2 cdta. azúcar
1/2 cdta. pimienta negra
1/2 cdta. albahaca
1/2 cdta. orégano
1 diente de ajo, machacado
2 cdas. agua
1/4 tz. vinagre de vino tinto
3/4 tz. aceite de oliva
1 cdta. mostaza de Dijon con estragón
1 cdta. sal
1/2 cdta. azúcar
1/2 cdta. pimienta negra
1/2 cdta. albahaca
1/2 cdta. orégano
1 diente de ajo, machacado
2 cdas. agua
Mezclar todas las verduras, menos la lechuga. En una licuadora, mezclar los ingredientes del aderezo. Ponérselo a las verduras. Marinar en el refrigerador por 12 horas. Poner el antipasto, con una cuchara, sobre una cama de lechuga. Servir.
RUEDAS DE JAMON Y QUEZO
8 oz. queso crema, ablandado
1/4 tz. cebollas verdes, picadas finas
1 cda. perejil fresco, picado
1/4 tz. mayonesa
24 rodajas de jamón
1/4 tz. cebollas verdes, picadas finas
1 cda. perejil fresco, picado
1/4 tz. mayonesa
24 rodajas de jamón
En un tazón, mezclar todos los ingredientes, menos el jamón. Untar las rodajas de jamón con la mezcla. Enrollarlas. Cortarlas cada rodaja en ruedas de 3/4" de ancho. Dividirlas en platos de ensaladas individuales. Servir con verduras frescas.
VARIACIONES:
Reemplazar la mayonesa con salsa de chile. Reemplazar el jamón con pavo ahumado.
Reemplazar la mayonesa con salsa de chile. Reemplazar el jamón con pavo ahumado.
MOLDE DE CAMARON
8 oz. queso crema, ablandado
2 tzs. camarón, picado
1/4 tz. chalotes, picados fino
1 tz. yogurt sin sabor
1/2 tz agua fría
1 sobre gelatina sin sabor
2 tzs. camarón, picado
1/4 tz. chalotes, picados fino
1 tz. yogurt sin sabor
1/2 tz agua fría
1 sobre gelatina sin sabor
En un tazón, mezclar el queso, el camarón, los chalotes y el yogurt hasta que se combinen bien. Poner aparte. En una cacerola pequeña, espolvorear el agua con la gelatina. A baja temperatura, disolver la gelatina. Mezclarla con la mezcla de camarón. Poner en un molde. tapar. refrigerar por lo menos 8 horas.
ISLAS DE PIÑA
7 oz. atún enlatado, escurrido desmenuzado
7 oz. salmón enlatado, escurrido, desmenuzado
1/4 tz. apio, picado fino
1 diente de ajo, picado fino
perejil fresco, picado fino
2 cdas. mayonesa
1/2 cda. jugo de limón
4 rodajas de piña enlatada, escurrida
7 oz. salmón enlatado, escurrido, desmenuzado
1/4 tz. apio, picado fino
1 diente de ajo, picado fino
perejil fresco, picado fino
2 cdas. mayonesa
1/2 cda. jugo de limón
4 rodajas de piña enlatada, escurrida
En un tazón, mezclar los ingredientes, menos la piña. refrigerar por 2 horas. Colocar una rodaja de piña en cada uno de 4 platos de ensalada. Con un cucharón de helado, poner encima de las rodajas la ensalada de pescado. Servir.
VARIACIONES:
Reemplazar el pescado enlatado con sobrantes de carne o pescado, cocidos y luego picados. Reemplazar la piña con rodajas de tomate.
Reemplazar el pescado enlatado con sobrantes de carne o pescado, cocidos y luego picados. Reemplazar la piña con rodajas de tomate.
HUEVOS RELLENOS DE ATUN Y PIMIENTO
INGREDIENTES:
4 huevos
2 latitas de atún al natural
2 cucharadas de mayonesa light
1 latita de pimiento rojo
1/2 lechuga
un poco de pimienta
PREPARACION:
Poner al fuego un cazo con agua y, cuando rompa a hervir, añadir un chorrito de
vinagre (para que no se rompan) e introducir los huevos uno a uno con cuidado (se
hace bien con una cuchara sopera). Dejar cocer durante 10 minutos desde que el
agua hierva de nuevo. Una vez pelados y cortados por la mitad longitudinalmente, quitarles la yema. Hacer una masa uniforme con las yemas, el atún escurrido, el pimiento picado, la mayonesa y un poquito de pimienta, y rellenar con ella las claras. Se sirven a temperatura ambiente, sobre una cama de lechuga picada.
Nota:
En vez de pimiento, se pueden utilizar alcaparras, pepinillos en vinagre o
espárragos blancos, siempre bien picados.
INGREDIENTES:
4 huevos
2 latitas de atún al natural
2 cucharadas de mayonesa light
1 latita de pimiento rojo
1/2 lechuga
un poco de pimienta
PREPARACION:
Poner al fuego un cazo con agua y, cuando rompa a hervir, añadir un chorrito de
vinagre (para que no se rompan) e introducir los huevos uno a uno con cuidado (se
hace bien con una cuchara sopera). Dejar cocer durante 10 minutos desde que el
agua hierva de nuevo. Una vez pelados y cortados por la mitad longitudinalmente, quitarles la yema. Hacer una masa uniforme con las yemas, el atún escurrido, el pimiento picado, la mayonesa y un poquito de pimienta, y rellenar con ella las claras. Se sirven a temperatura ambiente, sobre una cama de lechuga picada.
Nota:
En vez de pimiento, se pueden utilizar alcaparras, pepinillos en vinagre o
espárragos blancos, siempre bien picados.
AGUACATES RELLENOS CON HUEVO
INGREDIENTES:
- 2 aguacates grandes
- 4 huevos
- 2 cucharadas soperas de jugo de limón
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de perejil picado
- 1 cucharada sopera de hierbabuena fresca picada
- 2 cucharadas soperas de crema o de mayonesa
- Paprika
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
1. Meter los huevos en una cacerola con agua hirviendo y dejarlos cocer 10
minutos pasarlos por agua fría, descascararlos, y dejarlos enfriar, pelar los
ajos y triturarlos.
2. Cortar los aguacates en dos y quitarles el hueso, sacarles la pulpa, sin
destruir la cascará, y aplastarla con el jugo de limón.
3. Picar finamente los huevos duros y revolverlos con el aguacate, el ajo, el
perejil, la menta (hierbabuena), la crema o la mayonesa, 1 pizca grande de
paprika, sal y pimienta.
4. Llene las cáscaras de aguacate con la preparación anterior dejando la
superficie lisa.
* Sirva enseguida con pan dorado.
Zuchinis rellenos
- 2 aguacates grandes
- 4 huevos
- 2 cucharadas soperas de jugo de limón
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de perejil picado
- 1 cucharada sopera de hierbabuena fresca picada
- 2 cucharadas soperas de crema o de mayonesa
- Paprika
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
1. Meter los huevos en una cacerola con agua hirviendo y dejarlos cocer 10
minutos pasarlos por agua fría, descascararlos, y dejarlos enfriar, pelar los
ajos y triturarlos.
2. Cortar los aguacates en dos y quitarles el hueso, sacarles la pulpa, sin
destruir la cascará, y aplastarla con el jugo de limón.
3. Picar finamente los huevos duros y revolverlos con el aguacate, el ajo, el
perejil, la menta (hierbabuena), la crema o la mayonesa, 1 pizca grande de
paprika, sal y pimienta.
4. Llene las cáscaras de aguacate con la preparación anterior dejando la
superficie lisa.
* Sirva enseguida con pan dorado.
Zuchinis rellenos
Ingredientes:
3 zuchinis
1/4 libra queso que derrita bien
1 zanahoria mediana
1 cebolla grande
2 cucharadas de mantequilla
aceite para freír
Preparación:
Se cocinan los zuchinis en agua con sal. Una vez cocinados se escurren bien en un colador. Luego, se ralla la zanahoria y el queso con la parte gruesa del rallador. En una sartén se pone el aceite y la mantequilla, se le agrega la zanahoria y la cebolla y de dora un poquito, por último se le agrega el
queso. Se revuelve bien y con esto se rellenan los zuchinis y encima se le ponen un poquito más de queso rallado y se pone a dorar y poquito al horno. Aproximadamente 15 minutos.
Panecillos rellenos
4 cucharadas de puré de tomate,
2 cucharadas de aceite de oliva,
2 tomates maduros,
1 cucharada de albahaca picada fresca o 1 cucharadita de seca,
4 bollos de pan de viena grandes,
125 gr. de salami en cuadrados,
175 gr. de mozuela en cuadrados,
2 pimientos pequeños rojos a cuadritos pequeños,
pimienta.
Método:
Partir por la mitad horizontalmente los panecillos, vaciar un poco de su miga. Mezclar el puré de tomate con 1 cucharada de aceite y la mitad de la albahaca seca o fresca. Sazonar con pimienta. Esparcir un poco de esta mezcla encima de cada pieza de los panecillos por un igual. Cortar los tomates y poner una rodaja encima de cada pieza de panecillo. Cubrir con cuadrados de salami y de queso y con trocitos de pimiento. Espolvorear con la albahaca restante y aliñar con el resto del aceite cada pieza. Ponerlos en un grill caliente o parrilla y cocer durante 3-4 minutos hasta que el queso se haya fundido y tomado color oscuro. Colocar los panecillos rellenos( tipo pizza) en una fuente y servirlos calientes.
3 zuchinis
1/4 libra queso que derrita bien
1 zanahoria mediana
1 cebolla grande
2 cucharadas de mantequilla
aceite para freír
Preparación:
Se cocinan los zuchinis en agua con sal. Una vez cocinados se escurren bien en un colador. Luego, se ralla la zanahoria y el queso con la parte gruesa del rallador. En una sartén se pone el aceite y la mantequilla, se le agrega la zanahoria y la cebolla y de dora un poquito, por último se le agrega el
queso. Se revuelve bien y con esto se rellenan los zuchinis y encima se le ponen un poquito más de queso rallado y se pone a dorar y poquito al horno. Aproximadamente 15 minutos.
Panecillos rellenos
4 cucharadas de puré de tomate,
2 cucharadas de aceite de oliva,
2 tomates maduros,
1 cucharada de albahaca picada fresca o 1 cucharadita de seca,
4 bollos de pan de viena grandes,
125 gr. de salami en cuadrados,
175 gr. de mozuela en cuadrados,
2 pimientos pequeños rojos a cuadritos pequeños,
pimienta.
Método:
Partir por la mitad horizontalmente los panecillos, vaciar un poco de su miga. Mezclar el puré de tomate con 1 cucharada de aceite y la mitad de la albahaca seca o fresca. Sazonar con pimienta. Esparcir un poco de esta mezcla encima de cada pieza de los panecillos por un igual. Cortar los tomates y poner una rodaja encima de cada pieza de panecillo. Cubrir con cuadrados de salami y de queso y con trocitos de pimiento. Espolvorear con la albahaca restante y aliñar con el resto del aceite cada pieza. Ponerlos en un grill caliente o parrilla y cocer durante 3-4 minutos hasta que el queso se haya fundido y tomado color oscuro. Colocar los panecillos rellenos( tipo pizza) en una fuente y servirlos calientes.
GUINEOS EN ESCABECHE
INGREDIENTES:
10 a 12 guineos verdes
10 a 12 guineos verdes
3 cebollas grandes cortadas en ruedas.
1 taza de aceite de oliva
3 hojas de laurel
4 dientes de ajos enteros
1/2 taza de vinagre
1 cda. de pimienta negra en granos
¼ taza de leche (opcional)
¼ taza de agua
aceitunas rellenas con pimiento morrón picadas en ruedas
agua
sal a gusto
1 taza de aceite de oliva
3 hojas de laurel
4 dientes de ajos enteros
1/2 taza de vinagre
1 cda. de pimienta negra en granos
¼ taza de leche (opcional)
¼ taza de agua
aceitunas rellenas con pimiento morrón picadas en ruedas
agua
sal a gusto
PROCEDIMIENTO:
Quita la cáscara de los guineos. En una cacerola con agua , sal y la leche pon a hervir los guineos por espacio de 10-20 minutos. Con un tenedor puedes pincharlos para saber si están cocidos. Debes evitar que queden muy blandos (deben estar firmes). El punto exacto para retirarlos del fuego solo te lo dará la experiencia. Luego pícalos en rueditas de ½ pulgada.
Quita la cáscara de los guineos. En una cacerola con agua , sal y la leche pon a hervir los guineos por espacio de 10-20 minutos. Con un tenedor puedes pincharlos para saber si están cocidos. Debes evitar que queden muy blandos (deben estar firmes). El punto exacto para retirarlos del fuego solo te lo dará la experiencia. Luego pícalos en rueditas de ½ pulgada.
Salsa para marinar:
En una sartén mezcla la cebolla, las hojas de laurel, la pimienta, el vinagre , ¼ taza de agua y los ajos. Déjalos a fuego lento hasta que la cebolla ablande. Añade el aceite y las aceitunas al vinagre. Añade esta salsa a los guineos y déjalos marinar por varias horas. Mientras más tiempo le des en la salsa mejor el sabor. Si los dejas en el refrigerador puedes prepararlos de un día para otro. Debes recordar que el frío los endurece.
Nota: se le pueden añadir mollejitas cocidas
En una sartén mezcla la cebolla, las hojas de laurel, la pimienta, el vinagre , ¼ taza de agua y los ajos. Déjalos a fuego lento hasta que la cebolla ablande. Añade el aceite y las aceitunas al vinagre. Añade esta salsa a los guineos y déjalos marinar por varias horas. Mientras más tiempo le des en la salsa mejor el sabor. Si los dejas en el refrigerador puedes prepararlos de un día para otro. Debes recordar que el frío los endurece.
Nota: se le pueden añadir mollejitas cocidas
