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Diamante
carnations
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***HISTORIA DE LA REPOSTERIA***

[ Editado ]

                                     Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos.

El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las necesidades domésticas; después de cierto tiempo, el cargo era honorífico y lo ocupaba siempre una persona proveniente de una familia de gran estirpe.

Desde los inicios del siglo XVIII, la palabra repostería se refería al arte de confeccionar pasteles, postres, dulces, turrones, dulces secos, helados y bebidas licorosas.

En 1563 se definen tres platos al hablar de una comida: las entradas, la carne o pescado y el postre.

El postre es: "el postrer plato de una comida compuesto de frutas, pasteles, confituras y queso” (Brillant Savarin)

Postre: plato dulce que se toma al final de la comida; cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, pero también engloba el queso.

La repostería está considerada como un arte delicado por la inmensa variedad que se usa en su confección y por las diferentes presentaciones que puede tener un postre o pastel.

Dentro de la repostería el elemento principal es: el azúcar; y otros en gran escala como: huevos, leche, harina, mantequilla, frutas, chocolate, esencias y licores.

Las preparaciones más importantes dentro del arte de la repostería están:

1. Cocción y manejo del azúcar


2. Preparaciones a base de frutas, cremas, salsas, merengues y pastas


3. Manejo del chocolate

 

Fuente(s):

Mensaje editado por carnations

Mensaje editado por carnations

Platino Brillante
mshonesta
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Registrado: ‎11-29-2004

Re: ***HISTORIA DE LA REPOSTERIA***

WOW gracias por la informacion...
Platino Brillante
soniabuche
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Re: ***HISTORIA DE LA REPOSTERIA***

oooooo gracias que linda en ensenarnos muy interesante
Bronze
azul23a
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Registrado: ‎06-12-2001

Re: ***HISTORIA DE LA REPOSTERIA***

:cara_yes:
Cristal
edvica
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Registrado: ‎07-24-2007

Re: ***HISTORIA DE LA REPOSTERIA***

GRACIAS POR LA INFORMACION, SALUDOS

 

blancadalia
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Publicaciones de blog: 0
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Re: ***HISTORIA DE LA REPOSTERIA***

Muy interesante la informacion
Plata
chabelita92596
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Re: ***HISTORIA DE LA REPOSTERIA***

.mil gracias por traernos esta informacion,, amiguita,, gracias




Senior
ashlybelle
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Re: ***HISTORIA DE LA REPOSTERIA***

muchas gracias amiga por la info. la verdad muy interesante.:cara_yes:

 

Diamante
alizeredpassion
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Re: ***HISTORIA DE LA REPOSTERIA***

Q interesante muchas graciasss
baby
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flaca35
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Registrado: ‎05-10-2003

Re: ***HISTORIA DE LA REPOSTERIA***

Gracias, saludossss:cara_yes: