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Experto
fernandoborquez
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Vinos y Quesos! A cada cual le llega su queso!

 

Hola nuevamente…

 

Continuando con la primera nota acerca del matrimonio entre vinos y alimentos, 

hoy le toca el turno a los quesos…..

 

Aquí algunas de las parejas más conocidas!!!

 

Todos conocemos y disfrutamos de la combinación entre los quesos y

los vinos. Para quienes tenemos la enorme dicha de vivir en ciudades

cosmopolitas, la variedad de quesos del mundo que se encuentra a

nuestras manos es inmensa y hasta desconcertante por sus nombres,

sabores, olores y orígenes.

 

He tratado de seleccionar los quesos más clásicos y que representan en

alguna medida las características de una gran mayoría poco conocida.

 

Mi recomendación, como siempre, a la hora de salir de compras es

“preguntar”. Siempre hay algún especialista o entendido en las tiendas

que no puede asistir con la elección y nos puede describir los vinos y los

quesos en este caso.

 

 

Queso Parmesano, Reggiano o Grana Padano: Se caracterizan por

ser quesos muy aromáticos, intensos, de pasta dura. Estos quesos también

sirven para acompañar un plato, como es en el caso de las pastas. Siendo

un queso aromático, un vino blanco de buena intensidad para acompañarlos

es una buena elección, puede ser un Chardonnay, mientras que si se quiere

acompañarlos con un vino tinto, es preferible aquellos que tengan alta

concentración de taninos, como un Cabernet Savignon o un Barolo italiano.

 

 

 

Queso Manchego: Son quesos elaborado con leche cruda de oveja, queso

típico español, y también  tienen la característica de ser de pasta firme o

dura. Su sabor es ligeramente fuerte y aromas más refinados, por ser oriundo

de España, acompañarlos con un tinto de Ribera del Duero o Rioja es una

excelente opción, aunque los tintos ligeros como el Pinot Noir no le quedan mal.

 

 

Queso Gorgonzola: Su nombre deriva de su origen, una pequeña ciudad en

las cercanías de Milán, Italia. Las vetas verdes azuladas que presenta este tipo

de queso son debidas al proceso que se realiza de fermentación mediante la

cultivación de mohos. Su consistencia es cremosa y se elabora con leche de

vaca pasteurizada. Su sabor es intenso y picante por lo que su combinación

con los vinos es clave para poder apreciar ambos en su plenitud. Los vinos

franceses de Gigondas, los Nebbiolo italianos y los blancos franceses de

Sauterne. 

 

 

Queso Gruyere: Son quesos de contextura densa y compacta pero flexibles.

Casi frutal, poseen una característica en su acidez que estimula el paladar.

En algunas ocasiones cuando se aprieta la corteza o cascara se puede sentir

un aroma similar al vino. Ideales para acompañarlos con vinos Riesling del

Rodano, vinos blanco afrutados como un Torrontés argentino o Pinot Grigio

italiano.

 

Espero que disfruten de estas sugerencias y los espero en la proxima entrega!!

Salud y hasta pronto!!

 

 

 

exclusivatotal
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Re: Vinos y Quesos! A cada cual le llega su queso!

:Flojo: Saludos Fernando

 

Muy buen tema! Yo soy amante a los quesos.

Experto
fernandoborquez
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Re: Vinos y Quesos! A cada cual le llega su queso!

Gracias!! :smileyvery-happy:
Me alegra que te guste el tema!!
La verdad es que la combinación de quesos y vinos, es excelente....
Incluso te invito a que te atrevas a comerlos con mermeladas o miel!!
Saludos y hasta la próxima!!
Happy Thanksgiving!

exclusivatotal
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Re: Vinos y Quesos! A cada cual le llega su queso!

Gracias a Usted y le deseo de todo corazon un Feliz dia de Accion de Gracias que le pase bien te queremos mucho Fernando.

ferochivis
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Re: Vinos y Quesos! A cada cual le llega su queso!

Gracias por la informacion.

Junior
librasesterlinasky
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Re: Vinos y Quesos! A cada cual le llega su queso!

Deliciosa combinación 

Junior
librasesterlinasky
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Re: Vinos y Quesos! A cada cual le llega su queso!

Vino y queso

Junior
librasesterlinasky
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Re: Vinos y Quesos! A cada cual le llega su queso!

Aceitunas, frutos secos...

melytess67835
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Re: Vinos y Quesos! A cada cual le llega su queso!

Gracias me encantan los quesos



Retirado
anavel2222
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Re: Vinos y Quesos! A cada cual le llega su queso!

Oh